美國馬鈴薯（Potatoes USA）免責聲明
請注意: 您已點選連結至由第三方維護之網站，並即將離開美國馬鈴薯（Potatoes USA）網站。 此外部連結為第三方網站或公司或組織所有，不該被視為美國馬鈴薯（Potatoes USA）對連結之內容背書，美國馬鈴薯（Potatoes USA）對連結網站內容的正確性或性質概不負責。
請點選 ‘確認’ 繼續，或 ‘取消’ 回到 PotatoGoodness.com.
請注意: 您已點選連結至由第三方維護之網站，並即將離開美國馬鈴薯（Potatoes USA）網站。 此外部連結為第三方網站或公司或組織所有，不該被視為美國馬鈴薯（Potatoes USA）對連結之內容背書，美國馬鈴薯（Potatoes USA）對連結網站內容的正確性或性質概不負責。
請點選 ‘確認’ 繼續，或 ‘取消’ 回到 PotatoGoodness.com.
4磅（1.81公斤）美國黃肉馬鈴薯，去皮並切成約 2.54 公分的方塊
2 大匙猶太鹽
2大匙糖
6大匙米酒醋，分開使用
1又1/2 杯蛋黃醬
2大匙黃芥末
½ 杯蔥，切成薄片
½ 杯的糖醋酸黃瓜醬
1 杯芹菜，切細丁（約0.3 公分）
2湯匙新鮮蒔蘿，切碎
¼ 杯切碎的荷蘭芹（可選）
6 個煮熟的雞蛋，去殼並粗略切碎（可選）
酌量猶太鹽或粗粒海鹽
新鮮的研磨黑胡椒粉酌量
大湯鍋
瀝水籃
大碗
橡膠抹刀
轉成小火煮10至15分鐘，直到馬鈴薯變軟。不時攪拌一下。
瀝出並沖洗馬鈴薯，然後將它們放在有邊的金屬烤盤上。平鋪馬鈴薯，灑上醋，並在室溫冷卻30分鐘。
在此同時，將2大匙醋、美乃滋、芥末、青蔥、糖醋酸黃瓜、芹菜、蒔蘿及荷蘭芹（如有使用）倒入大碗中混合，然後用抹刀進行攪拌。
將馬鈴薯與切碎的蛋（如有使用）放入混合物內，並用鹽和胡椒調味。享用前，請封上保鮮膜並放入冰箱靜置最少1小時。沙拉可冷藏達3天。
必要器具
馬鈴薯會留住水分。為了避免這種狀況，請用瀝水籃或鍋子瀝乾馬鈴薯。讓馬鈴薯排出所有蒸氣後，再加入佐醬與其他食材。用蒸煮取代水煮，是確保過多水分不會留在馬鈴薯內部的絕佳方式。 點擊此處，瞭解經典美式馬鈴薯沙拉食譜。
任何馬鈴薯都可用於製作馬鈴薯沙拉。如果想要能保留形狀與口感的馬鈴薯，可選擇低澱粉含量的馬鈴薯品種，例如紅皮、黃肉與白肉馬鈴薯。不過，亦可使用褐皮、藍皮與紫皮馬鈴薯；就連拇指馬鈴薯與迷你馬鈴薯也能製作出美味的馬鈴薯沙拉。
將您選擇的馬鈴薯切成2.5至5公分的薯塊，然後在冷水裡浸泡約15分鐘。 於瀝水籃用冷水沖洗馬鈴薯，接著將馬鈴薯放入大鍋子。 倒入冷水直到蓋過馬鈴薯，加入鹽、一些糖與一些醋。將馬鈴薯加熱到沸騰，然後轉成小火，持續滾煮馬鈴薯25至35分鐘，直到馬鈴薯軟嫩到能被叉子穿透為止。
可以，馬鈴薯沙拉在冰箱冷藏過夜，味道會更棒。風味會融合在一起，而且馬鈴薯會吸收更多調味料／佐醬，進而帶來更美味的體驗。
很抱歉，必須登入網站才能發佈留言。