美國馬鈴薯的料理方式
瞭解多元的美國馬鈴薯料理方式
料理馬鈴薯有許多不同的方式，其中有焗烤、烘烤、搗泥、 炙烤和 片烤。 您可以在以下說明中找到幾種最受歡迎的馬鈴薯料理方式。
美國馬鈴薯的快速料理方式
快速料理馬鈴薯最簡單的方式就是將馬鈴薯切成小塊。 例如若想快速做出馬鈴薯泥，比起水煮整顆馬鈴薯，切成四分之一大小的馬鈴薯能更快煮熟。 想要更快的料理方式？那就切成更小塊的馬鈴薯，而且使用微波爐能比爐灶更快煮熟馬鈴薯（避開等待水滾的時間）。
美國馬鈴薯的料理方式類型
- 將烤箱預熱至218°C。
- 將馬鈴薯去皮，用刀或切片機切成非常薄的薄片。也可以用食物處理機切薄片。
- 將奶油塗在陶瓷烤盤上。
- 現在將馬鈴薯開始放進烤盤中。放完每一層後，以鹽和黑胡椒調味。
- 將鮮奶油和牛奶各半的牛奶倒入層疊的馬鈴薯中，將所有馬鈴薯往下推以浸泡在牛奶中。
- 用錫箔紙包起來，以218°C烘烤50-60分鐘，直到馬鈴薯變熟（以刀尖測試）。
- 接著，拿掉錫箔紙再烤10-20分鐘，直到上方呈現金黃色為止。
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完美的烤馬鈴薯擁有酥脆的外皮和鬆軟的內餡。 烘烤馬鈴薯很簡單。 製作烤馬鈴薯只要將您喜愛的馬鈴薯類型簡單洗淨，我們建議使用美國褐皮馬鈴薯，因為它的風味和口感最適合用來烘烤， 接著，依照以下步驟將馬鈴薯放入烤箱、慢燉鍋或微波爐加熱即可。
美國馬鈴薯的料理方式：烤箱
- 將烤箱預熱至204 °C。
- 將馬鈴薯放在金屬烤盤上。烘烤45-50分鐘，直到馬鈴薯軟嫩到能被叉子穿透為止。
- 切開馬鈴薯。將1大匙奶油抹在馬鈴薯中間。
- 若需要，可放上其他配料。
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美國馬鈴薯的料理方式：慢燉鍋
- 用叉子在馬鈴薯上戳幾個洞。
- 將馬鈴薯刷上橄欖油，再灑上鹽，以錫箔紙緊緊包住。
- 放入慢燉鍋中，蓋上鍋蓋，以大火快煮4.5-5小時，或以小火慢煮7.5-8小時，直到馬鈴薯變軟為止。
- 從慢燉鍋中取出馬鈴薯並切開。
- 將1大匙奶油抹在馬鈴薯中間。
- 若需要，可放上其他配料。
美國馬鈴薯的料理方式：微波爐
- 用叉子在馬鈴薯上戳幾個洞。放在盤子上。
- 在微波爐中，以最大火力微波5分鐘。翻面後，再繼續微波5分鐘。
- 當馬鈴薯變軟時，從微波爐中取出並縱向對切。將1大匙奶油抹在馬鈴薯中間。
- 若需要，可放上其他配料。
- 先將馬鈴薯去皮，再切成等分大小。
- 將鍋中的水煮沸後，倒入馬鈴薯，保持沸騰狀態30分鐘，直到馬鈴薯達叉子能輕鬆劃破的狀態為止，然後將馬鈴薯瀝乾。
- 將瀝乾的馬鈴薯倒回鍋內，再放回爐子上以低溫加熱，現在，請您使用勺子或馬鈴薯搗碎機將馬鈴薯搗成泥。
- 加入奶油、鮮奶油乳酪、牛奶、黑胡椒和鹽，攪拌至綿密狀即可。
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- 將烤箱預熱至191°C。將烤盤紙鋪在烤盤上。
- 將馬鈴薯刷洗乾淨並切成一口大小的楔形。在大碗中，將馬鈴薯和橄欖油、鹽及胡椒一起拌勻。
- 將馬鈴薯平鋪於金屬烤盤上，大約烘烤40分鐘，直到馬鈴薯外觀呈焦黃色澤且軟嫩到能被叉子穿透為止，請趁熱享用。
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- 將烤箱預熱至204°C。
- 清洗後，去皮並將馬鈴薯切成薄片。如果有蔬果切片器或食物處理機，請使用這類工具確保所有薄片都是差不多的厚度。
- 在中型燉鍋中，將奶油和半杯牛奶一起融化，
- 融化後，混入麵粉並攪拌至滑順狀，加熱幾分鐘。
- 將剩餘的牛奶（溫牛奶更好）一次拌入一些，同時一邊攪拌，攪拌至滑順狀，將白醬熬煮至起泡且變稠，期間不時攪拌，此過程大約需要5分鐘，
- 以鹽（大約1小匙）和肉豆蔻（1/2小匙）調味。
- 在10.5吋的圓形派盤（或1.9公升的金屬烤盤）上塗油，
- 將薄薯片平鋪在金屬烤盤底部，
- 以鹽和胡椒調味並淋上一些義大利白醬。
- 接著，再鋪上兩層薄薯片和白醬，最後灑上帕馬森乳酪。
- 以錫箔紙包住，在204°C溫度下烘烤30分鐘。
- 拿掉錫箔紙，再烤30分鐘，或直到馬鈴薯變得軟嫩。
- 必要時，可用大火烘烤1分鐘，直到外觀呈漂亮的焦黃色澤。
- 食用前，請靜置5-10分鐘，讓白醬因冷卻而稍微凝固。灑上切碎的荷蘭芹即可享用。
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準備料理馬鈴薯的注意事項：
有時，切好的生馬鈴薯會出現粉紅色或褐色等變色狀況，這是因為馬鈴薯中的碳水化合物與空氣中的氧產生化學反應。馬鈴薯變色後仍可安全食用，無須扔掉，變色部分通常會在烹煮過程中消失。
若要讓切好的馬鈴薯不變色，可放在冷水中保存，但是不應該超過兩個小時以留住馬鈴薯中的水溶性維生素。
