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經典美式馬鈴薯沙拉

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美國馬鈴薯類型: 黃肉
菜式: 美式料理
烹調方式: 水煮

類別

沙拉配菜

準備時間

20 分鐘

料理時間

15 分鐘

份數

12

食材

  • 4磅(1.81公斤)美國黃肉馬鈴薯,去皮並切成約 2.54 公分的方塊
  • 2 大匙猶太鹽
  • 2大匙糖
  • 6大匙米酒醋,分開使用
  • 1又1/2 杯蛋黃醬
  • 2大匙黃芥末
  • ½ 杯蔥,切成薄片
  • ½ 杯的糖醋酸黃瓜醬
  • 1 杯芹菜,切細丁(約0.3 公分)
  • 2湯匙新鮮蒔蘿,切碎
  • ¼ 杯切碎的荷蘭芹(可選)
  • 6 個煮熟的雞蛋,去殼並粗略切碎(可選)
  • 酌量猶太鹽或粗粒海鹽
  • 新鮮的研磨黑胡椒粉酌量

做法

必要器具

  • 大湯鍋
  • 濾器
  • 大碗
  • 橡膠抹刀
  1. 將馬鈴薯去皮並切碎。
    a person holding a yellow object
  2. 將馬鈴薯浸泡在水中,接著把水瀝掉並沖洗馬鈴薯。
    a person pouring a liquid into a bowl of potatoes
  3. 在一個大碗中加入 2 品脫水、2 湯匙粗鹽、2 湯匙糖和 2 湯匙醋。將馬鈴薯放入湯鍋中,然後將鹽、糖和醋水倒在馬鈴薯上。用大火煮沸。
    a hand holding a white mug of liquid
  4. 轉成小火煮10至15分鐘,直到馬鈴薯變軟。不時攪拌一下。
    a green and white circular object with a green circle and a white circle
  5. 瀝出並沖洗馬鈴薯,然後將它們放在有邊的金屬烤盤上。平鋪馬鈴薯,灑上醋,並在室溫冷卻30分鐘。
  6. 在此同時,將2大匙醋、美乃滋、芥末、青蔥、糖醋酸黃瓜、芹菜、蒔蘿及荷蘭芹(如有使用)倒入大碗中混合,然後用抹刀進行攪拌。
    a bowl of ice cream
  7. 拌入馬鈴薯和切碎的蛋(如果使用)。並用鹽和胡椒調味。
  8. 食用前蓋上蓋子並在冰箱中放置至少 1 小時至最多三天。

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每份的營養成分表

熱量

350大卡

脂肪

21克

1260毫克

膽固醇

10毫克

維生素C

25毫克

碳水化合物

42克

纖維

2克

蛋白質

3克

41毫克

7克