–絕佳的維生素C來源
–優質的鉀來源（含量比香蕉高！）
–優質的維生B6來源
–不含脂肪、鈉和膽固醇
–每份僅含110大卡
美國馬鈴薯是絕佳的維生素C來源（每日建議攝取量為30%）。
維生素C是水溶性維生素，具抗氧化劑效用，有助於穩定自由基，預防細胞傷害。 可幫助人體產生膠原蛋白，促進鐵質吸收，有利於傷口癒合並維持牙齦健康。 維生素C也能夠支持身體的免疫系統。
一顆中型帶皮的美國馬鈴薯能提供每份含量2克的纖維或每日建議攝取量的7%。
膳食纖維是複合碳水化合物，為植物體內的一部分，無法在血液中消化和吸收。 水溶性纖維可延長飽足感，有助於減重，研究顯示還能有效降低血膽固醇。
美國馬鈴薯是維生素B6的優質來源，一顆中型美國馬鈴薯能提供每日建議攝取量的10%。
維生素B6是水溶性維生素，在碳水化合物和蛋白質的新陳代謝中扮演重要的角色。 它能幫助人體製造生產各種蛋白質所需的非必需胺基酸，是針對數種與能量代謝相關輔酵素的輔因子，也是合成血紅蛋白所需之營養–為紅血球中不可或缺的成分。
一顆中型美國馬鈴薯能提供每日鐵建議攝取量的6%。
如果您期望能強化運動表現，眼前的美國馬鈴薯就是最佳選擇。 您是否知道美國馬鈴薯提供必要的碳水化合物、鉀和能量，讓您能取得最佳表現？ 美國馬鈴薯擁有勝於其他受歡迎蔬菜的能量，且鉀含量高於香蕉。 另提供提升表現力的美國馬鈴薯食譜選擇，讓您無論是採取積極的生活方式或與精英運動員競賽，都能全天候強化身體和大腦。
是，美國馬鈴薯本身不含脂肪、膽固醇，且鈉含量低。 另外，美國馬鈴薯是絕佳的維生素C來源，連皮食用則是優質的鉀來源。 食物若為鉀的優質來源，且鈉含量低，例如美國馬鈴薯，則有助於降低罹患高血壓和中風的風險。
所有品種的美國馬鈴薯都含有豐富的營養成分，然而營養成分的類型與含量依品種而略有不同，差別不大。 事實上，根據典型的美國飲食消費模式（例如：70%的褐皮馬鈴薯、18%的白肉馬鈴薯和12%的紅皮馬鈴薯），美國食品與藥物管理局（FDA）的馬鈴薯營養成分標籤代表的是各品種的綜合體（「市場菜籃法」）。 根據美國食品與藥物管理局的標籤，以下為美國馬鈴薯的說明：
加工馬鈴薯（例如：脫水和冷凍馬鈴薯）擁有和新鮮馬鈴薯相同的營養成分（例如：鉀、維生素C和纖維），但含量則依馬鈴薯的產品類型而有所不同。 請點選此處獲取更多關於美國馬鈴薯產品類型所含營養成分內容的資訊。
否。一顆 5.3盎司（150.3克）的帶皮美國馬鈴薯僅有110大卡且不含脂肪。 專家贊同當個人的熱量攝取高於熱量消耗時，即出現體重增加狀況。
是。 美國馬鈴薯是含有豐富碳水化合物的蔬菜。 一顆5.3盎司（150.3克）的中型帶皮美國馬鈴薯含26克的碳水化合物。 請點選此處瞭解更多關於美國馬鈴薯和碳水化合物的資訊。
不需要。研究顯示食用美國馬鈴薯還是能達到減重效果。 沒有證據表明以健康方式料理美國馬鈴薯會阻礙減重計畫。 請點選此處瞭解更多關於美國馬鈴薯和減重的資訊。
地瓜和美國白肉馬鈴薯均提供相似的重要營養素含量，包括蛋白質（分別為2克及3克）、鉀和維生素B6，這些都能促進均衡且營養豐富的飲食。 請點選此處查看美國白肉馬鈴薯vs.地瓜的營養成分比較表。
請注意： 「白肉」馬鈴薯泛指七種常見的美國馬鈴薯類型：褐皮馬鈴薯、白肉馬鈴薯、紅皮馬鈴薯、紫皮馬鈴薯、拇指馬鈴薯和迷你馬鈴薯。 請點選此處查看美國白肉馬鈴薯 vs. 地瓜。
水果、蔬菜和全穀類食物等主食應每日攝取，油炸食物和高脂肪零食則應視為偶爾為之的小確幸。 一種食物，甚至一餐，都不會成為或破壞健康飲食。 瞭解油炸食物（例如薯條和洋芋片）或高脂肪食物（例如冰淇淋和餅乾）所產生的影響後，您的整體飲食方式有無可能為偶爾為之的小確幸騰出「空間」。
美國馬鈴薯的升糖指數依其類型、產地、加工方式和料理方法等各種因素而有很大的變化。 請點選此處以瞭解更多關於美國馬鈴薯和升糖指數的資訊。
在大量審查與碳水化合物攝取量和糖尿病相關的科學研究後，美國糖尿病協會（American Diabetes Association）提出的結論是，在決定糖尿病患者的血糖反應中，三餐和點心的碳水化合物總攝取量比食物類型更具影響力。 美國衛生及公共服務部（HHS）和美國農業部（USDA）也提出類似的結論，談到體重管理，碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例都是其次，熱量才是關鍵。
否。美國馬鈴薯皮含所有營養成分是錯誤的觀念。 雖然美國馬鈴薯皮含有大約一半的總膳食纖維，但絕大部分的營養成分（> 50%）仍存在馬鈴薯中。 欲瞭解更多詳細資訊，請點選此處。
| 營養成分 | 美國褐皮馬鈴薯（連皮烘烤） | 美國馬鈴薯皮（未經烹調） |
| 熱量 | 110 | 22 |
| 總碳水化合物（克） | 26 | 5 |
| 纖維（克） | 2 | 1 |
| 脂肪（克） | 0 | 0 |
| 蛋白質（克） | 3 | 1 |
| 維生素C（毫克） | 27 | 4 |
| 鉀（毫克） | 620 | 157 |
美國馬鈴薯本身不含麩質，而且含有健康生活方式所需的豐富營養。 美國馬鈴薯為世界上具有最多營養成分的蔬菜之一。 美國馬鈴薯是國際和全美各式料理中的基本食材，猶如一塊可盡情揮灑豐富滋味的完美空白畫布。 當您依靠無麩質飲食維持良好健康時，這絕對是個好消息。
美國馬鈴薯是替代部分您喜愛的麵包、穀類食物和麵食料理的理想選擇，可提升飲食的營養價值。 健康飲食的重要性，一顆中型（5.3盎司／150.3克）帶皮美國馬鈴薯：
美國馬鈴薯是充滿驚喜且美味的披薩餅皮替代品。 在板燒或板烤美國馬鈴薯上加入您喜愛的披薩配料。
無論是否選擇無麩質飲食，美國馬鈴薯都是取代墨西哥脆餅作為墨西哥玉米片主材料的絕佳替代品。 您也可以使用冷凍楔形薯來節省料理時間， 是個便利又美味的選擇。
將美國馬鈴薯切成1/2吋（1.3公分）的方塊，拌入1大匙的橄欖油和喜愛的調味料。 放在烘烤用紙上，以232.2°C（450°F）烤10-15分鐘。 冷卻後，拌入沙拉中。 沒時間切丁？ 換成美國冷凍馬鈴薯試試。
美國馬鈴薯中的澱粉是天然的增稠劑。 嘗試使用現做的馬鈴薯泥或甚至是馬鈴薯泥雜菜餅（Pureed leftover mashed potatoes）做出滷馬鈴薯、馬鈴薯湯和燉馬鈴薯（一次一點混入馬鈴薯中，才不會過於濃稠）。
可取代傳統的小圓麵包片（Crostini）或酸麵包片（Sliced sourdough bread），將美國馬鈴薯切片，厚度為1/4吋（0.6公分），拌入橄欖油並以218.3°C（425°F）的溫度烤25分鐘。 美國馬鈴薯片烤熟後，在您喜愛的番茄普切塔放上配料，大快朵頤一番！
嘗試使用天然無麩質的美國馬鈴薯替代義大利麵 美國馬鈴薯細「麵條」可用來重現您喜愛的義大利麵料理，或是在受家人喜愛的千層麵烹調方式中，以美國馬鈴薯薄片取代麵條。
