美國馬鈴薯是充滿驚喜且美味的披薩餅皮替代品。在板燒或板烤美國馬鈴薯上加入您喜愛的披薩配料。

無論是否選擇無麩質飲食，美國馬鈴薯都是取代墨西哥脆餅作為墨西哥玉米片主材料的絕佳替代品。您也可以使用冷凍楔形薯來節省料理時間，是個便利又美味的選擇。

將美國馬鈴薯切成1/2吋（1.3公分）的方塊，拌入1大匙的橄欖油和喜愛的調味料。放在烘烤用紙上，以232.2°C（450°F）烤10-15分鐘。冷卻後，拌入沙拉中。沒時間切丁？換成美國冷凍馬鈴薯試試。

美國馬鈴薯中的澱粉是天然的增稠劑。嘗試使用現做的馬鈴薯泥或甚至是馬鈴薯泥雜菜餅（Pureed leftover mashed potatoes）做出滷馬鈴薯、馬鈴薯湯和燉馬鈴薯（一次一點混入馬鈴薯中，才不會過於濃稠）。

可取代傳統的小圓麵包片（Crostini）或酸麵包片（Sliced sourdough bread），將美國馬鈴薯切片，厚度為1/4吋（0.6公分），拌入橄欖油並以218.3°C（425°F）的溫度烤25分鐘。美國馬鈴薯片烤熟後，在您喜愛的番茄普切塔放上配料，大快朵頤一番！

嘗試使用天然無麩質的美國馬鈴薯替代義大利麵美國馬鈴薯細「麵條」可用來重現您喜愛的義大利麵料理，或是在受家人喜愛的千層麵烹調方式中，以美國馬鈴薯薄片取代麵條。

美國馬鈴薯含有的抗氧化物包括維生素C、類胡蘿蔔素與花青素。抗氧化物的數量與種類取決於馬鈴薯品種。所以，請確認在飲食納入幾個不同品種的美國馬鈴薯（例如紅皮、紫皮、黃肉與褐皮）。

美國馬鈴薯是維生素B6的優質來源，而維生素B6在代謝碳水化合物與蛋白質方面扮演重要的角色。它能將來自食物的能量轉化為人體可使用的能量。

美國馬鈴薯是絕佳的維生素C來源（每日建議攝取值的45%），其維生素C含量高於一顆中型番茄（每日建議攝取值的40%）或地瓜（每日建議攝取值的30%）。維生素C在膠原蛋白（對健康的皮膚和牙齦極為重要）的合成扮演重大角色，並可幫助支持身體的免疫系統。

馬鈴薯是數百種風味組合的空白畫布。亞洲料理、義大利料理、美式料理、德式料理、地中海料理…馬鈴薯擁有無限可能性！

一顆健康、美味的帶皮美國馬鈴薯能為飲食提供2克纖維，亦即每日建議攝取量的8%。膳食纖維已經過證實，能為健康帶來眾多益處，包括改善血脂濃度、調節血糖，以及增加可能有助於減重的飽足感（讓人覺得飽足更久）。

美國馬鈴薯屬於天然無麩質食物。美國馬鈴薯是替代部分您喜愛的麵包、穀類食物和麵食料理的理想選擇，亦可提升飲食的營養價值。

（還記得元素週期表嗎？）研究指出，高鉀低鈉飲食可減少高血壓與中風的風險。帶皮美國馬鈴薯是鉀的優質來源。

一顆中型的美國馬鈴薯可提供48克的鎂。研究指出，馬鈴薯貢獻美國人飲食攝取之鎂總量的5%。**

抗性澱粉（RS）是馬鈴薯的天然物質，並且如同膳食纖維，是一種「抵抗」人體消化酵素消化的碳水化合物。抗性澱粉還被認為能提供類似膳食纖維的健康益處，並且人體與動物研究顯示，抗性澱粉可改善腸胃道與消化系統的健康。

各位沒聽錯，馬鈴薯是蔬菜。

之前應該有提過，馬鈴薯不含脂肪、鈉或膽固醇。