主菜

餐酒館牛排佐地中海風味綜合馬鈴薯時蔬
(Bistro Steak & Mediterranean Potato Medley)

  • 完成時間: 45分鐘
    無留言
  • 準備時間: 15分鐘
    料理時間: 30分鐘
  • 美國馬鈴薯類型: 紅皮
  • 份數: 4人份
    烹調方式: 火烤

說明

食譜提供者: 美國馬鈴薯(Potatoes USA)

這道美味的餐酒館牛排佐地中海風味綜合馬鈴薯時蔬一定會迅速擄獲訪客的心。

食材

  • 油花均勻的無骨紐約客牛排2塊,切成2公分厚(每塊170-227克)
  • 橄欖油1大匙加2小匙,分次使用
  • 希臘風味混合調味料3小匙,分次使用
  • 大顆美國紅皮馬鈴薯2顆,切成1公分的片狀
  • 大約15公分長的櫛瓜2條,縱切成四等份
  • 對切的無籽紅葡萄1杯
  • 對切的去籽卡拉瑪塔橄欖1/3杯
  • 切碎的義大利荷蘭芹2大匙
  • 磨碎的低脂費塔乳酪2大匙

做法
準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 30分鐘

  1. 以2小匙的油和2小匙的希臘風味調味料塗抹於牛排兩側。
  2. 把馬鈴薯、櫛瓜、剩餘的油和希臘風味調味料一起倒入中型碗內,輕輕拌勻後裹上蔬菜。
  3. 將蔬菜放入烤籃,以覆蓋一層白灰的燒紅煤塊(中火程度)加熱/在瓦斯烤爐上以中火加熱,15-20分鐘,或直到蔬菜熟透且仍維持紮實狀態為止。把牛排放在蔬菜旁,蓋上蓋子,以覆蓋一層白灰的燒紅煤塊(中火程度)加熱/在預熱過的瓦斯烤爐上以中火加熱,火烤牛排7-10分鐘至三分熟(63°C)到五分熟(71°C)的程度,期間不時翻面。
  4. 從烤籃/烤爐中取出蔬菜和牛排,將蔬菜切成1公分的塊狀。牛排切成薄片。
  5. 把煮熟的蔬菜、葡萄、橄欖、荷蘭芹和費塔乳酪一起倒入中型碗內,輕輕攪拌至均勻混合。然後就能好好享用這道搭配馬鈴薯時蔬的美味牛排了。

營養成分

熱量409
脂肪15g
385mg
膽固醇68
碳水化合物39g
纖維4.2g
蛋白質30g

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