豐收之秋馬鈴薯甜菜根湯

做法

準備時間: 30分鐘 | 料理時間: 45分鐘

1. 將烤箱預熱至204 °C。
2. 在烘烤用紙上塗油並放上甜菜根、馬鈴薯和白色花椰菜，淋上橄欖油、鹽和胡椒，在烤箱中烘烤10-20分鐘，或直到食材外觀呈焦黃色澤為止，從烤箱取出後備用。
3. 在烤蔬菜的同時，請將1大匙的橄欖油倒入大湯鍋中並加熱。
4. 在橄欖油中加入洋蔥和大蒜翻炒，直到食材熟軟且外觀呈半透明狀為止。
5. 蔬菜烤好後，和蘋果一起放入洋蔥和大蒜混合物中。
6. 倒入雞骨湯，蓋過湯鍋中的食材，以小火加熱30分鐘。
7. 使用手持式攪拌器將湯鍋內的食材打勻成泥，您可能需要再加入一些雞骨湯或水，以達到您希望的濃稠度，
8. 拌入巴薩米可醋和橘子皮，倒入碗中後，淋上酸奶油或優格。這道湯品可隨您喜好趁熱享用或放冷後食用，若要作為冷湯，請在食用前放入冰箱冷卻至隔天。

注意

每份的營養成分（食譜的1/4）。