地中海風味馬鈴薯玉米片

1. 將烤箱預熱至218°C。
2. 將馬鈴薯橫向切成約14片的薄片。
3. 將薄薯片倒入裝有橄欖油、鹽和胡椒的大碗中拌勻。
4. 接著，小心平放在金屬烤盤上。
5. 大約烘烤15分鐘，翻面後再烤8分鐘。
6. 烘烤至薯片開始出現深焦糖色澤為止。
7. 從烤箱中取出，待其冷卻至可觸摸狀態。
8. 將日曬番茄乾放入碗中並以熱水蓋過。
9. 先塗上一層薄薄的鷹嘴豆泥。
10. 再將切段的菠菜分放在所有玉米片上。
11. 然後瀝乾番茄，切成薄片或切碎。分放在所有玉米片上。
12. 灑上菲達乳酪，最後以¼片的橄欖點綴每一塊玉米片。

注意

馬鈴薯可維持柔軟或鬆脆狀，但要小心別烤焦了。