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開胃菜配菜主菜點心

地中海風味馬鈴薯玉米片

完成時間: 30分鐘

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準備時間: 15分鐘

料理時間: 15分鐘
美國馬鈴薯類型: 紅皮
份數: 1人份（約14塊玉米片）

烹調方式: 烘烤

說明

食譜提供者: Denise Barratt

食譜提供者：Denise Barratt
這道馬鈴薯玉米片不僅可作為運動前一小時的美味點心，更是您運動後補充體力的能量來源！跳脫傳統墨西哥脆餅或墨西哥香料的框架，讓我們獨闢蹊徑，試試地中海風味和玉米片會碰撞出什麼美味火花吧！

食材

中型美國紅皮馬鈴薯1顆
橄欖油2小匙
鹽和胡椒
日曬番茄乾28克
希臘橄欖4顆
切細段的菠菜½杯
鷹嘴豆泥½杯
磨碎的菲達乳酪2大匙

做法
準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 15分鐘

將烤箱預熱至218°C。
將馬鈴薯橫向切成約14片的薄片。
將薄薯片倒入裝有橄欖油、鹽和胡椒的大碗中拌勻。
接著，小心平放在金屬烤盤上。
大約烘烤15分鐘，翻面後再烤8分鐘。
烘烤至薯片開始出現深焦糖色澤為止。
從烤箱中取出，待其冷卻至可觸摸狀態。
將日曬番茄乾放入碗中並以熱水蓋過。
先塗上一層薄薄的鷹嘴豆泥。
再將切段的菠菜分放在所有玉米片上。
然後瀝乾番茄，切成薄片或切碎。分放在所有玉米片上。
灑上菲達乳酪，最後以¼片的橄欖點綴每一塊玉米片。

注意

馬鈴薯可維持柔軟或鬆脆狀，但要小心別烤焦了。

營養成分

熱量581

脂肪28g

鈉1696mg

膽固醇17

維生素C62%

碳水化合物70g

纖維15g

蛋白質21g

鉀2292mg

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