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完美的烘烤馬鈴薯

外皮酥脆,內餡鬆軟。太美味了!!

完美的烘烤馬鈴薯

每一次都製作出完美的烘烤馬鈴薯

您需要的唯一烘烤馬鈴薯食譜

您是否曾經好奇如何製作完美的牛排館烘烤馬鈴薯?外皮酥脆,內餡鬆軟。那種當您用叉子插入酥脆外皮時會冒出蒸氣的烘烤馬鈴薯?撒上鹽粒並加入一點點奶油,這道美味的美洲人最愛蔬菜料理總能一次又一次地受到眾人喜愛。

清爽又蓬鬆!真好吃!

烘烤馬鈴薯食譜

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列印食譜

準備時間

5 分鐘

料理時間

55 分鐘

份數

4人份(每人1顆馬鈴薯)
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食材

4顆大型 美國褐皮馬鈴薯(每顆大約226克)

酌量猶太鹽或粗粒海鹽

1又1/2大匙蔬菜油

必要器具

烤盤/餅乾烤盤

糕點刷

削皮刀

可架設在烤盤的金屬烤架

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步驟1

將烤箱烤架調整到中間位置並預熱至攝氏232度。在烤箱預熱時,用冷水沖洗馬鈴薯,移除任何髒汙。將馬鈴薯擦乾,用削皮刀在表面輕刺6至8次。

步驟1.5

將2大匙鹽加入1/2杯溫水並攪拌溶解。將馬鈴薯放入鹽水,並讓外皮均勻裹上鹽水。將馬鈴薯放到烤架上。

2
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步驟2

將放有馬鈴薯的烤架移到烤盤上,在烤箱烘烤45至55分鐘(或直到最大顆的馬鈴薯之內部溫度達攝氏96度)。

步驟2.5

從烤箱中拿出馬鈴薯,並刷上植物油。將馬鈴薯放回烤箱並且再烤10分鐘。

3
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步驟3

從烤箱取出馬鈴薯。用削皮刀深深劃開馬鈴薯,但不可切斷。使用紙巾輕輕地擠出鬆軟內餡。

步驟3.5

灑上鹽、胡椒,並點綴您想要的配料!

完美的烘烤馬鈴薯

準備時間: 5 分鐘 料理時間: 55 分鐘 份數: 4人份(每人1顆馬鈴薯)
列印食譜

食材

  • 4顆大型 美國褐皮馬鈴薯(每顆大約226克)
  • 酌量猶太鹽或粗粒海鹽
  • 1又1/2大匙蔬菜油

做法

必要器具:

  • 烤盤(餅乾烤盤/烘烤盤)
  • 糕點刷
  • 削皮刀
  • 可架設在烤盤的金屬烤架
  • 廚房紙巾

 

  1. 將烤架調整到烤箱中央。將烤箱預熱至攝氏232度。
  2. 用冷水清洗馬鈴薯,然後用蔬菜刷輕輕刷去馬鈴薯外表多餘的汙垢。將馬鈴薯擦乾,用削皮刀在表面輕刺約6至8次。 這樣在烤馬鈴薯時便能排出蒸氣。
    a person holding a tray of food
  3. 在大碗中用半杯溫水溶解2湯匙的鹽。將馬鈴薯放入碗中,揉搓馬鈴薯的外表,直到表面均勻塗上鹽水。 將馬鈴薯放在烤盤內的金屬烤架上。 將馬鈴薯放入烤箱烤上45至55分鐘,或直到最大顆馬鈴薯的中心達到攝氏96度。
    a couple of breads on a rack
  4. 將馬鈴薯從烤箱中取出,並刷上植物油。將馬鈴薯放回烤箱,並且繼續再烤10分鐘。
    a hand holding a stick over a grill with food on it
  5. 從烤箱取出馬鈴薯。用削皮刀深深劃開馬鈴薯,並確保不會切斷馬鈴薯。 用廚房紙巾包住馬鈴薯的兩側,輕輕將果肉朝外擠出。
    a person holding a box of food
  6. 灑上鹽、胡椒,並點綴您想要的任何配料!
    a person holding a plate with food on it

 

每份的營養成分表

熱量

340大卡

脂肪

5克

600毫克

維生素C

21毫克

碳水化合物

67克

纖維

5克

蛋白質

8克

1539毫克

2克

烹飪小訣竅

褐皮馬鈴薯最適合買來製作烘烤馬鈴薯。點擊此處,瞭解所有馬鈴薯類型

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常見問題

烘烤一顆馬鈴薯需要多久時間?

烘烤一顆馬鈴薯的時間取決於幾個因素,主要看料理方法與馬鈴薯的大小。 因此,最好用內部溫度是否達到攝氏96度作為是否烤好的標準,所以我們建議使用肉類溫度器或探針溫度計。 平均而言,用烤箱烤一顆141至198克的馬鈴薯需要30至40分鐘。

請見我們的烘烤馬鈴薯終極指南以瞭解更多資訊。

烘烤馬鈴薯的烤箱溫度

一顆大型褐皮馬鈴薯需要以攝氏232度烤45至55分鐘,或馬鈴薯的內部溫度達攝氏96度。

請見我們的烘烤馬鈴薯食譜,並瞭解如何製作完美的烘烤馬鈴薯!

如何用微波爐製作烘烤馬鈴薯?

若要用微波爐製作烘烤馬鈴薯,請見這些說明

 

請見我們的烘烤馬鈴薯食譜,並瞭解如何製作完美的烘烤馬鈴薯!

如何用氣炸鍋製作烘烤馬鈴薯?

氣炸鍋的作用就像傳統烤箱,亦即讓熱氣環繞食物,從外到內煮熟食物。因為氣炸鍋類似傳統烤箱,所以能用來製作美味的烘烤馬鈴薯。請見我們的氣炸鍋烘烤馬鈴薯食譜

 

請見我們的烘烤馬鈴薯食譜,並瞭解如何製作完美的烘烤馬鈴薯!

如何在烤肉架製作烘烤馬鈴薯?

若要在烤肉架製作烘烤馬鈴薯,我們不得不建議使用錫箔紙。錫箔紙可防止蒸氣洩出,還能保護馬鈴薯不會直接接觸到烤肉架明火的高溫。

 

請見我們的烘烤馬鈴薯食譜,並瞭解如何製作完美的烘烤馬鈴薯!

是否所有類型的美國馬鈴薯都含有豐富的營養成分?

所有品種的美國馬鈴薯都含有豐富的營養成分,然而營養成分依品種而略有不同,差別不大。