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酸檸風味紫皮馬鈴薯綜合沙拉
(Chopped Harvest Salad with Purple Roasted Potatoes and Lime Vinaigrette)

為家人烹煮美味又方便的餐點,今晚就準備這道營養豐富而且風味十足的沙拉,加入煎炒美國紫皮馬鈴薯,食材新鮮而且色彩繽紛。

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美國馬鈴薯類型: 紫皮
烹調方式: 煎炒

類別

沙拉主菜

準備時間

15 分鐘

份數

8人份

描述

為家人烹煮美味又方便的餐點,今晚就準備這道營養豐富而且風味十足的沙拉,加入煎炒美國紫皮馬鈴薯,食材新鮮而且色彩繽紛。

食材

  • 1顆美國紫皮馬鈴薯,去除後煎炒
  • 6杯蘿蔓萵苣葉與菠菜
  • ¼杯紅石榴果粒
  • 113克壓碎的費塔乳酪
  • 1杯黄色樱桃小番茄
  • ½杯蔓越莓乾
  • ½顆切塊酪梨
  • 橄欖油1大匙
+

佐醬

  • ¾杯酪梨油
  • ⅓杯萊姆汁
  • ⅓杯檸檬汁
  • 3小匙檸檬皮
  • 1大匙碎洋蔥乾
  • 紅辣椒片¼小匙
  • 3大匙白醋
  • ½小匙鹽
  • 1杯香菜
  • 1.5大匙蜂蜜
  • ⅛小匙辣芥末醬

做法

  1. 準備馬鈴薯- 去皮,將馬鈴薯切成2.5公分的塊狀。
  2. 油煎美國紫皮馬鈴薯- 加入1大匙橄欖油與1小把鹽,在平底鍋中煎炒馬鈴薯。以中小火烹煮10分鐘。
  3. 加入蔬菜- 將切塊蔬菜放進一個大碗裡,放入馬鈴薯、小蕃茄、酪梨、蔓越莓乾、紅石榴果粒與費塔乳酪。淋上油醋醬就能端上桌享用。

萊姆油醋醬

  1. 在食物調理機中放入萊姆汁、檸檬汁、柑橘皮、酪梨油、醋、洋蔥乾、碎胡椒、蜂蜜、芥末醬、鹽與香菜,攪打到所有食材變得滑順為止。

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