沙拉 配菜

雞肉馬鈴薯沙拉

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  • 美國馬鈴薯類型: 紅皮

說明

類澱粉蔬菜 其他蔬製肉-替代肉

食材

50人份

  • 美國紅皮馬鈴薯3.5公斤
  • 洋蔥510克(切細絲)
  • 芹菜879克(切丁)
  • 醃黃瓜369克(切碎)
  • 雞腿肉條908克(切丁)
  • 美乃滋85克
  • 低脂牛奶(1%乳脂)43克
  • 低脂原味優格43克
  • 酸奶油14克
  • 鹽3/4小匙
  • 新鮮細香蔥2大匙
  • 新鮮檸檬汁1又1/2小匙
  • 香芹片1小匙
  • 大蒜粉1/4小匙
  • 蒔蘿草1/4小匙
  • 猶太鹽1/4小匙
  • 黑胡椒1/8小匙

100人份

  • 美國紅皮馬鈴薯6.9公斤
  • 切細絲的洋蔥2杯
  • 切丁的芹菜1又1/2杯
  • 切碎的醃黃瓜1杯
  • 切丁的雞腿肉條1/2杯
  • 美乃滋2大匙
  • 低脂牛奶(1%乳脂)2小匙
  • 低脂原味優格2小匙
  • 酸奶油2小匙
  • 鹽1又1/2小匙
  • 新鮮細香蔥1/4杯
  • 新鮮檸檬汁1大匙
  • 香芹片2小匙
  • 大蒜粉1/2小匙
  • 蒔蘿草1/2小匙
  • 猶太鹽1/2小匙
  • 黑胡椒1/4小匙

做法

  1. 將馬鈴薯刷洗乾淨並切成大丁或楔形。
  2. 以小火加熱或蒸煮方式使馬鈴薯變得軟嫩。
  3. 將馬鈴薯瀝乾後備用。
  4. 將馬鈴薯、洋蔥細絲、芹菜丁、切碎的醃黃瓜和雞肉丁混合在一起。
  5. 接著,將美乃滋、牛奶、優格、細香蔥、檸檬汁、香芹片、大蒜粉、蒔蘿草、猶太鹽和黑胡椒均勻混合。
  6. 在馬鈴薯沙拉中倒入牧場沙拉醬,攪拌至沙拉醬均勻分布於沙拉上為止。
  7. 放入內部溫度在4°C或以下的冰箱中冷藏。
  8. 享用前請維持冷藏狀態。

 

注意

1/2杯=1/3杯的類澱粉蔬菜、1/8杯的其他類蔬菜、14克的肉類

營養成分

熱量94
脂肪2.6g
210mg
膽固醇15
碳水化合物13g
纖維2g
蛋白質5g

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