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沙拉配菜

雞肉馬鈴薯沙拉

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美國馬鈴薯類型: 紅皮

說明

類澱粉蔬菜其他蔬製肉-替代肉

食材

50人份

美國紅皮馬鈴薯3.5公斤
洋蔥510克（切細絲）
芹菜879克（切丁）
醃黃瓜369克（切碎）
雞腿肉條908克（切丁）
美乃滋85克
低脂牛奶（1%乳脂）43克
低脂原味優格43克
酸奶油14克
鹽3/4小匙
新鮮細香蔥2大匙
新鮮檸檬汁1又1/2小匙
香芹片1小匙
大蒜粉1/4小匙
蒔蘿草1/4小匙
猶太鹽1/4小匙
黑胡椒1/8小匙

100人份

美國紅皮馬鈴薯6.9公斤
切細絲的洋蔥2杯
切丁的芹菜1又1/2杯
切碎的醃黃瓜1杯
切丁的雞腿肉條1/2杯
美乃滋2大匙
低脂牛奶（1%乳脂）2小匙
低脂原味優格2小匙
酸奶油2小匙
鹽1又1/2小匙
新鮮細香蔥1/4杯
新鮮檸檬汁1大匙
香芹片2小匙
大蒜粉1/2小匙
蒔蘿草1/2小匙
猶太鹽1/2小匙
黑胡椒1/4小匙

做法

將馬鈴薯刷洗乾淨並切成大丁或楔形。
以小火加熱或蒸煮方式使馬鈴薯變得軟嫩。
將馬鈴薯瀝乾後備用。
將馬鈴薯、洋蔥細絲、芹菜丁、切碎的醃黃瓜和雞肉丁混合在一起。
接著，將美乃滋、牛奶、優格、細香蔥、檸檬汁、香芹片、大蒜粉、蒔蘿草、猶太鹽和黑胡椒均勻混合。
在馬鈴薯沙拉中倒入牧場沙拉醬，攪拌至沙拉醬均勻分布於沙拉上為止。
放入內部溫度在4°C或以下的冰箱中冷藏。
享用前請維持冷藏狀態。

注意

1/2杯=1/3杯的類澱粉蔬菜、1/8杯的其他類蔬菜、14克的肉類

營養成分

熱量94

脂肪2.6g

鈉210mg

膽固醇15

碳水化合物13g

纖維2g

蛋白質5g

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