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終極的清爽與蓬鬆馬鈴薯泥

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類別

沙拉

準備時間

15 分鐘

料理時間

30 分鐘

份數

12

食材

  • 4 磅褐皮馬鈴薯
  • 2 杯全脂牛奶
  • 12 大匙無鹽奶油,放軟
  • 猶太鹽酌量
  • 新鮮的研磨黑胡椒粉酌量

做法

必要器具:

  • 大碗
  • 大型鑄鐵鍋或大湯鍋
  • 瀝水籃
  • 馬鈴薯壓榨機或壓泥器
  • 橡膠抹刀
  1. 將馬鈴薯削皮,然後切成2.5至5公分的薯塊(薯塊的大小應相似,才能確保均勻煮熟)。將馬鈴薯放入裝有冷水的碗裡並沖洗2至3次,直到水變清澈,這道手續可移除多餘澱粉。
  2. 在大湯鍋中倒入3.8公升的水並以大火加熱至沸騰,加入馬鈴薯,並煮到馬鈴薯完全變軟。用瀝水籃瀝出馬鈴薯,並用熱水輕輕沖洗約30秒,然後讓馬鈴薯瀝乾/釋出蒸氣約1至2分鐘。
  3. 在另一個鍋子放入壓泥器或食物研磨器,然後將馬鈴薯壓泥。在馬鈴薯泥添入牛奶與奶油,然後輕輕攪拌。以鹽和胡椒調味,並在上菜前進行保溫。

 

 

 

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每份的營養成分表

熱量

250大卡

脂肪

13克

25毫克

膽固醇

35毫克

維生素C

8毫克

碳水化合物

29克

纖維

2克

蛋白質

5克

688毫克

3克