進階搜尋 × 清除搜尋

沙拉配菜學生餐

希臘優格混蜂蜜芥末馬鈴薯沙拉

無留言
美國馬鈴薯類型: 姆指迷你紫皮紅皮白肉黃肉褐皮
烹調方式: 水煮

說明

食譜提供者：Maplewood Richmond Heights 中學
孩子們最愛的美味馬鈴薯沙拉。這道沙拉不僅可作為有畫龍點睛之妙的百搭配菜，還可以是一道讓孩子們再三光顧的趣味沙拉吧料理。

食材

希臘優格混蜂蜜芥末馬鈴薯沙拉

美國馬鈴薯8.5公斤（可使用任何類型的美國馬鈴薯，使用紫皮馬鈴薯讓料理色彩更加豐富）
切碎的芹菜1.9公升又1/2杯
切細碎的洋蔥2又1/2杯
保留醬汁的糖醋酸黃瓜1又1/3杯
新鮮的大顆雞蛋24顆（水煮後隨個人喜好切碎）
希臘優格4杯
低脂美乃滋2杯
鹽2大匙
研磨黑／白胡椒粉2小匙
芥末1/4杯
蜂蜜2/3杯
乾燥的新鮮蒔蘿3小匙

做法

以2.3-2.7公斤的壓力蒸煮馬鈴薯30-40分鐘。冷卻後，去皮並切成½方塊。
加入其餘的所有食材，輕輕攪拌直到均勻混合為止。
將2.5公斤（約3.8公升又½ 杯）的馬鈴薯沙拉鋪放在每一個深度不超過2吋的淺盤（12英尺 x 20英尺 x 2 ½英尺／3.7公尺x3.7公尺x0.8公尺）中。使用4個淺盤。
重要溫控點（CCP）：請在4小時內冷卻至5°C或以下。食用前再從冰箱取出。
請使用6號量勺（2/3杯）。

留言

點選下方按鈕，搶先評論這道食譜

評論這道食譜