早餐/早午餐

焗烤馬鈴薯鑲蛋
(Twice-Baked Potato with Egg on Top)

  • 完成時間: 65分鐘
    無留言
  • 準備時間: 20分鐘
    料理時間: 45分鐘
  • 份數: 4
    烹調方式: 烘烤

說明

食譜提供者: 家常菜奇遇記(HomeCookingAdventure)

這份食譜由家常菜奇遇記(HomeCookingAdventure)提供。如果您喜歡焗烤馬鈴薯,那您一定會喜歡這道焗烤馬鈴薯食譜。

食材

  • 中型美國褐皮馬鈴薯2顆
  • 橄欖油2大匙或奶油1大匙
  • 中型黃洋蔥1顆,切丁
  • 大蒜3或4瓣,切細末
  • 4盎司(100克)低脂切達乳酪
  • 鹽¼小匙
  • 新鮮研磨黑胡椒粉
  • 切碎的新鮮細香蔥
  • 小顆雞蛋4顆

做法
準備時間: 20分鐘 | 料理時間: 45分鐘

  1. 將烤箱預熱至200°C。
  2. 把馬鈴薯刷洗乾淨,以叉子戳孔後放入烤箱,烘烤30-40分鐘,直到馬鈴薯變軟為止。
  3. 以中大火加熱大型炒鍋中的油或奶油。
  4.  將洋蔥和大蒜炒軟,此過程大約需要5分鐘。
  5. 將冷卻至可以處理的馬鈴薯縱向對切,挖除果肉,留下大約0.6公分連皮帶肉的馬鈴薯殼。
  6. 將挖除的馬鈴薯果肉、乳酪粉、鹽和胡椒倒入鍋中,攪拌至均勻混合。
  7. 將馬鈴薯殼放在金屬烤盤上,填入混合上述食材的馬鈴薯泥。
  8. 使用湯匙將馬鈴薯泥壓出一個能放蛋的空間。
  9. 把細香蔥灑在每一顆馬鈴薯上方並打入雞蛋。
  10. 以200°C的高溫烘烤10-15分鐘,直到蛋凝固成形。
  11. 蛋白應呈凝固狀,蛋黃為半熟狀即可。好好享用這道美食吧!

營養成分

熱量221
脂肪10g
346mg
膽固醇41
維生素C17%
碳水化合物23g
纖維3g
蛋白質11g

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