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Street Corn Tacos

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美國馬鈴薯類型: 白肉

菜式: 美式料理

烹調方式: 油炸

類別

主菜

食材

+

Taco Shell

1 Large white potato

+

Street Corn Salad

3 ears of corn, shucked and kernels removed (about 3-4 cups depending on how large your corn is)
2 tablespoons mayo
2 ounces cotija cheese, freshly grated or crumbled
1 teaspoon smoked paprika
2 ounces green onion stalk, finely chopped
Handful of freshly of chopped cilantro
Salt and pepper, to taste

+

Garlic Aioli

1/4 cup roasted garlic cloves
1 teaspoon dijon mustard
1/2 cup olive oil

做法

Taco Shell

Slice on Mandoline/place in taco fry holder and lower into the fryer to create crispy potato shell.

Street Corn Salad

Combine all ingredients then reserve to build tacos.

Garlic Aioli

Add roasted garlic to Vitamix + Mustard then blend on medium, turn up speed and stream oil until aioli is made.

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