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鹹香火腿乳酪馬鈴薯餡餅

將包著火腿和乳酪的美國黃肉馬鈴薯油炸至完美的金黃酥脆狀,請盡情享受這些美味的鹹香餡餅吧!

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烹調方式: 煎炒

類別

開胃菜主菜

準備時間

15 分鐘

料理時間

15 分鐘

份數

12塊餡餅,可供3-4人享用

描述

將包著火腿和乳酪的美國黃肉馬鈴薯油炸至完美的金黃酥脆狀,請盡情享受這些美味的鹹香餡餅吧!

食材

  • 馬鈴薯泥340克(美國黃肉馬鈴薯)
  • 高筋麵粉1杯,加上工作檯面防沾黏用的幾大匙
  • 速發酵母1包(7克)
  • 雞蛋1顆
  • 鹽適量
  • 火腿12片
  • 波羅伏洛乳酪12片(小圓厚片)
  • 油炸油

做法

  1. 將馬鈴薯泥和2/3杯的高筋麵粉、速發酵母一起放入大碗中混合,攪拌至均勻。
  2. 加入雞蛋和些許的鹽,再次拌勻。
  3. 倒入剩餘的麵粉混合均勻,麵糰需呈柔軟但微黏狀,必要時,可再加入麵粉。
  4. 將麵糰移到乾淨且灑上麵粉的工作檯上,快速揉麵並將麵糰擀成1/4吋(0.6公分)的厚度,
  5. 使用圓形的餅乾壓模(或杯口上緣)盡可能壓出最多的圓盤形狀,我壓出的是直徑2.5吋(6.35公分)的圓盤麵糰,請務必將壓剩的麵糰重擀,您應該要做出約24個圓盤麵糰。
  6. 以1片薄火腿包住1片厚乳酪。
  7. 放在2個圓盤麵糰之間並將麵糰的邊緣完全捏合。
  8. 熱油以準備油炸,用木匙或一小塊麵糰測試油是否已經可以用來油炸,油溫剛好時,麵糰周圍會出現小氣泡,外觀也會逐漸呈現金黃色澤,請一次油炸幾個馬鈴薯餡餅,翻面後繼續炸,直到兩面都呈深金黃色澤,將油瀝乾後即可趁熱享用。

注意

若要製作340克的馬鈴薯泥,您需要約454克的馬鈴薯。
洗淨後去皮,對切並放入鍋中,以鹽水覆蓋,小火加熱至沸騰,大約滾煮15分鐘,滾煮時間取決於馬鈴薯大小。在馬鈴薯還溫熱時,以馬鈴薯壓泥器壓成泥,待其稍微冷卻後再加入其餘的食材。

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