酸奶油青蔥薯片焗烤（Sour Cream and Green Onion Potato Chip Gratin）

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食材

酸奶油青蔥薯片焗烤

點綴

做法

在可置入烤箱（可放入氣炸鍋）的烤盤內壁抹上一層軟化好的奶油。
在一個鍋中放入切好的褐皮馬鈴薯片，加水淹過馬鈴薯。加入鹽，用中大火將水煮滾。把火調小，讓馬鈴薯煮上8到10分鐘。此時馬鈴薯應為叉子可以穿過的軟度，但又不會散開。
將馬鈴薯瀝乾，鋪在烤盤上稍微冷卻一下。
在薯片冷卻的同時，混合酸奶油和鮮奶油，並放在一旁備用。
製作焗烤時，先鋪一層馬鈴薯片，然後鋪一層酸奶油混合物，然後是碎薯片，接著是蔥花，最後是一層乳酪。重複這些步驟，直到鋪完三層，最上面一層是乳酪。確保烤盤中留有足夠空間，讓烤盤沸騰冒出的泡泡不會溢出到氣炸鍋中（不然會弄得到處髒兮兮）。
將烤盤放入氣炸鍋，以攝氏204度烹飪18到20分鐘。此時烤盤應該會沸騰冒泡，乳酪應該會融化並呈現金黃色。
取出氣炸鍋裡的烤盤，在上面鋪上最後一層碎薯片。用一勺酸奶油和少許新鮮細香蔥裝飾烤盤。
最好在上菜前讓焗烤冷卻約5到10分鐘。

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