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馬鈴薯普普薩

  • 完成時間: 25分鐘
    無留言
  • 準備時間: 15分鐘
    料理時間: 10分鐘
  • 美國馬鈴薯類型: 褐皮
  • 份數: 26人份/每份57克
    烹調方式: 即溶煎炒

說明

食譜提供者: 美國馬鈴薯(Potatoes USA)

單手就能享用美味的馬鈴薯,這道多元料理征服了全球,讓您隨時想吃就吃。不僅能利用馬鈴薯和墨西哥玉米粉製作出無麩質替代品。更可以使用美國雪花片或隔夜薯泥打造您最愛的美食,餡料還能隨您喜愛的風味做出變化。

食材

麵糰

  • 墨西哥玉米粉2杯
  • 美國雪花片4杯
  • 熱水4杯
  • 猶太鹽1大匙
  • 溫水1杯
  • 蔬菜油1/3杯

餡料(每57克麵糰)

  • 熟培根1大匙(總共908克,切成1/4吋的丁狀)
  • 長期熟成的切達乳酪1大匙(總共908克,刨成細絲)

細香蔥酸奶油

  • 酸奶油酌量
  • 切細段的細香蔥酌量

做法
準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 10分鐘

麵糰的食譜說明

  1. 將所有的乾粉食材放入立式攪拌機(附攪拌棒)的碗中。
  2. 在低速模式中,混合所有乾粉食材。
  3. 慢慢加水,直到麵糰成形,麵糰應該為黏稠狀態。

馬鈴薯普普薩的食譜說明

  1. 將水和油混合,  使雙手完全沾濕,  這步驟能預防麵糰沾黏雙手,同時能在製作馬鈴薯普普薩時,保持麵糰的濕度。
  2. 用秤重方式,將麵糰分成26個/57克的圓球狀,  以濕毛巾覆蓋,避免麵糰變乾。
  3. 將1塊麵糰放在掌中,用另一隻手的大拇指將圓球的中心壓凹,  將邊緣稍微捏高一點,做成能放餡料的凹洞。
  4. 放入餡料後,將周圍的麵糰捏合以包住餡料,  接著,用雙手輕輕將其壓平至4吋的圓餅狀,  請重複以上步驟處理其餘麵糰。
  5. 將馬鈴薯普普薩放入鑄鐵平底鍋或平底煎鍋中,以中火加熱至馬鈴薯普普薩的中間稍微膨脹、外皮酥脆且出現點焦黃斑點為止。
  6. 請搭配一旁點綴細香蔥的酸奶油趁熱享用。

營養成分

熱量210
脂肪12g
430mg
膽固醇30
維生素C2%
碳水化合物15g
纖維1g
蛋白質10g

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