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終極白醬馬鈴薯食譜

搭載厚切馬鈴薯,能溫暖心靈的奶油風味菜餚。

真好吃!

奶味最濃郁的白醬馬鈴薯

最終極的白醬馬鈴薯食譜

層層馬鈴薯和香草、大蒜及奶油一起烹煮,味道濃郁、口感綿密。這是一道經典配菜。

食材

  • 4磅(1.81公斤)美國褐皮馬鈴薯,去皮並切片為0.3公分厚度
  • 1夸脫(960毫升)打發鮮奶油
  • 1支迷迭香(可替換為百里香、鼠尾草、馬鬱蘭等)
  • 6枚(32克)蒜瓣,壓碎
  • ½小匙(約1克)新鮮肉豆蔻粉
  • 2又1/2大匙海鹽
  • 1大匙新鮮研磨黑胡椒粉
  • 2大匙無鹽奶油
  • 1大匙新鮮迷迭香(隨個人喜好)

做法

  1. 先將馬鈴薯削皮,再切成0.3公分厚的薄片。 如果用蔬果切片器或食物處理機的蔬果切片配件,就能比較輕鬆地切好。 如果兩者都沒有,可使用刀子進行切片,但要確保將馬鈴薯切得又薄又均勻。切片完成後,將薄片泡在冷水裡備用。
  2. 將奶油、迷迭香、大蒜、豆蔻粉、鹽與胡椒加入中型燉鍋,並用中小火燉煮。 燉煮約5至7分鐘,請注意不要加熱至沸騰。香草的味道會融入奶油,變得香氣四溢。濾出香草與大蒜,保留剩下的白醬。
  3. 在淺烤盤(約高2至3吋)的底部抹上奶油。拿出馬鈴薯並用乾淨的毛巾或紙巾吸乾。在塗有奶油的烤盤底部平鋪一層馬鈴薯薄片, 然後倒上一層均勻的白醬。重複相同步驟,鋪上一層馬鈴薯,然後倒入一層白醬。重複此步驟直到用完所有的馬鈴薯與白醬。
  4. 用鋁箔紙蓋住白醬馬鈴薯,並放入預熱到攝氏163度的烤箱60分鐘。移除鋁箔紙,再繼續烘烤20至30分鐘,直到表面呈金黃色。
  5. 將烤盤從烤箱中取出,冷卻20分鐘,然後切分並上菜。 您可隨個人喜好,在馬鈴薯上加入一些切碎的迷迭香。

點擊此處,查看原本的白醬馬鈴薯食譜。

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