開胃菜 配菜 點心

鹽醋風味酥脆馬鈴薯碎泥
(Crispy Salt and Vinegar Smashed Potatoes)

  • 完成時間: 70分鐘
    無留言
  • 準備時間: 10分鐘
    料理時間: 60分鐘
  • 份數: 4
    烹調方式: 烘烤水煮

說明

食譜提供者: 自在料理(Comfort of Cooking)

美味可口的鹽醋風味馬鈴薯碎泥即將在下次聚會中擄獲眾人的心。

食材

  • 綜合美國迷你馬鈴薯908克
  • 白醋1杯又2大匙
  • 猶太鹽1大匙,再加多一點作為最後灑鹽用
  • 融化無鹽奶油2大匙
  • 橄欖油2大匙
  • 新鮮研磨黑胡椒粉
  • 切碎的新鮮細香蔥2大匙

做法
準備時間: 10分鐘 | 料理時間: 60分鐘

  1. 將烤箱預熱至232 °C。
  2. 把烤盤紙鋪在大型金屬烤盤上。
  3. 將馬鈴薯、1杯醋和1大匙的猶太鹽一起放入中型小奶鍋中。
  4. 倒入足以達2.5公分高的水量。
  5. 加熱至沸騰,接著,轉為小火繼續加熱,直到馬鈴薯呈軟嫩狀,此過程大約需要20分鐘。
  6. 把馬鈴薯瀝乾並放回小奶鍋中。加入奶油,慢慢地攪拌均勻。
  7. 然後把馬鈴薯移至備好的金屬烤盤上,平鋪成一層。
  8. 使用厚重的馬克杯或玻璃杯將每一顆馬鈴薯壓碎至大約1公分的厚度。烘烤20分鐘。
  9. 從烤箱中取出馬鈴薯,使用鍋鏟將每一顆馬鈴薯翻面。
  10. 淋上橄欖油,再繼續烘烤20分鐘。
  11. 烤好後,灑上2大匙的醋、切碎的細香蔥和另外準備的鹽和胡椒即可。請趁熱享用。好好享用這道美食吧!

 

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營養成分

熱量316
脂肪13g
584mg
膽固醇15
維生素C64%
碳水化合物42g
纖維4g
蛋白質5g
626mg

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