說明
玫瑰露、香草莢和黑芝麻成就了這道美味獨特的紅皮馬鈴薯冰淇淋！
食材
- 美國紅皮馬鈴薯2-3顆（切丁）
- 香草莢1根
- 玫瑰露1/4小匙
- 397克的罐裝煉乳1罐
- 打發鮮奶油（36%乳脂以上）分成2杯和1小匙
- 點綴用的黑芝麻1小匙
做法
準備時間: 10分鐘 | 料理時間: 25分鐘
- 在小鍋子中倒入半滿的水，加熱至沸騰，接著，放入紅皮馬鈴薯丁並轉為小火以低溫煮沸，大約加熱15分鐘，瀝乾後放涼。
- 將煮熟的紅皮馬鈴薯放入食物處理機，加入玫瑰露和1小匙打發鮮奶油，攪拌至如棉花糖般的一致黏稠度。
- 在帶著球形攪拌棒的立式攪拌機中，倒入2杯打發鮮奶油並攪拌至硬性發泡狀。
- 使用刀子將香草莢的內部刮下，和煉乳一起倒入小型攪拌碗中混勻，接著，再倒入打發鮮奶油中，以抹刀攪拌至均勻滑順狀。
- 將拌勻的鮮奶油倒入冰淇淋機中，攪拌至綿密細膩狀，然後將紅皮馬鈴薯加入冰淇淋中並完全混合均勻。
- 將冰淇淋倒進密封罐，至少冷凍6小時，最後灑上黑芝麻點綴即可享用！
