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玫瑰風味紅皮馬鈴薯冰淇淋

玫瑰露、香草莢和黑芝麻成就了這道美味獨特的紅皮馬鈴薯冰淇淋!

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美國馬鈴薯類型: 紅皮
烹調方式: 水煮

類別

甜品

準備時間

10 分鐘

料理時間

25 分鐘

份數

6-8人份

描述

玫瑰露、香草莢和黑芝麻成就了這道美味獨特的紅皮馬鈴薯冰淇淋!

食材

  • 美國紅皮馬鈴薯2-3顆(切丁)
  • 香草莢1根
  • 玫瑰露1/4小匙
  • 397克的罐裝煉乳1罐
  • 打發鮮奶油(36%乳脂以上)分成2杯和1小匙
  • 點綴用的黑芝麻1小匙

做法

  1. 在小鍋子中倒入半滿的水,加熱至沸騰,接著,放入紅皮馬鈴薯丁並轉為小火以低溫煮沸,大約加熱15分鐘,瀝乾後放涼。
  2. 將煮熟的紅皮馬鈴薯放入食物處理機,加入玫瑰露和1小匙打發鮮奶油,攪拌至如棉花糖般的一致黏稠度。
  3. 在帶著球形攪拌棒的立式攪拌機中,倒入2杯打發鮮奶油並攪拌至硬性發泡狀。
  4. 使用刀子將香草莢的內部刮下,和煉乳一起倒入小型攪拌碗中混勻,接著,再倒入打發鮮奶油中,以抹刀攪拌至均勻滑順狀。
  5. 將拌勻的鮮奶油倒入冰淇淋機中,攪拌至綿密細膩狀,然後將紅皮馬鈴薯加入冰淇淋中並完全混合均勻。
  6. 將冰淇淋倒進密封罐,至少冷凍6小時,最後灑上黑芝麻點綴即可享用!

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