焗烤雞肉馬鈴薯鍋
（One Pan Chicken Potato Gratin）

• 將烤箱預熱至204°C。將馬鈴薯與洋蔥放進砂鍋烤盤裡，加入1大匙橄欖油、百里香與海鹽，攪拌均勻。用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤30-40分鐘，或直到食材都開始變軟為止。
• 在烤馬鈴薯的同時，一邊準備食譜的其他部分。將白花椰菜與雞高湯加入一個中型湯鍋裡，加熱至沸騰。把火轉小，用蓋子蓋住湯鍋，慢燉5分鐘，或直到白花椰菜變軟為止。將食材都倒入Vitamix調理機或食物處理機裡，以高速攪打，直到變成滑順的醬汁。將醬汁倒回湯鍋裡，加入乳酪。持續攪拌，直到乳酪完全融化。
• 將剩下的橄欖油倒進不沾平底鍋裡，以中大火加熱。以廚房紙巾將雞肉擦乾，並為雞皮的那一面灑一些海鹽。雞皮朝下開始煎，直到雞皮變得酥脆與呈現金黃色澤。視需要分批煎雞肉。
• 馬鈴薯開始變軟後，將砂鍋烤盤從烤箱拿出來，將乳酪白花椰醬汁倒進去。加入羽衣甘藍，並攪拌至均勻混合。將雞腿肉排放在砂鍋烤盤裡，再烘烤約20分鐘，直到馬鈴薯完全變軟，雞肉也完全煮熟為止。
• 趁著烘烤完成之前的最後幾分鐘，將紅洋蔥灑在雞肉上。

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