早餐/早午餐
配菜
學生餐
韓式燒烤雞肉波浪薯條
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準備時間: 10分鐘
料理時間: 45分鐘
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菜式: 美式料理
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份數: 24
烹調方式: 烘烤
食材
食材
- 冷凍美國波浪薯條4.5磅(2公斤)
- 備好的乳酪醬(冷凍或罐裝)4.5杯(1.1公升)
- 備妥的燒烤醬3杯(720毫升)
- 熱水½杯(120毫升)
- 韓式辣椒醬½杯(120毫升)
- 醋½杯(120毫升) 雞肉
- 冷凍雞胸肉4.5磅(2.7公斤)(每份3盎司或85公克)
- 切碎的青蔥酌量(裝飾用)
做法
準備時間: 10分鐘 | 料理時間: 45分鐘
- 將烤箱預熱至450°F(232°C)。
- 在鋪有烤盤紙的金屬烤盤放好薯條。將薯條放進烤箱,烘烤20至25分鐘或直到薯條變得金黃酥脆。持續保溫至上桌。建議根據每一個班級,分批烘烤薯條。
- 將乳酪醬加熱至145°F(8°C),並持續保溫至上桌。
- 製作燒烤醬時,將備好的醬汁倒入大碗。獨立混合熱水、韓式辣椒醬與醋。攪拌均勻,然後將韓式辣椒醬混合物混入燒烤醬。(可於3天前先製作)
- 針對雞肉,將分好的冷凍雞胸肉放在鋪有烤盤紙的金屬烤盤。將雞肉放入350°F(7°C)的烤箱,烤到內部溫度達到165°F(74°C)。拿出雞肉,並抹上一點燒烤醬,直到雞肉稍微裹上醬汁,保留剩下的燒烤醬以供使用。
- 將每塊雞胸肉切成四片,並將它們放在調理盆中保溫(141°F或60°C)。
- 裝盤時,將¾杯(重量為3盎司或85公克)烘烤薯條放到盤子。在薯條撒上¼杯(2盎司或60毫升)溫乳酪醬。然後放上4塊或一塊4盎司雞胸肉與1盎司燒烤醬。最後,可撒上一大匙青蔥作為裝飾。
- 若要讓這道菜更加營養與豐富,可搭配½杯新鮮水果、1杯1%脂肪或脫脂牛奶,以及一塊全穀物麵包,例如圓麵包。*此外,這道菜也能使用烘烤馬鈴薯,只需將薯條換成小塊的烘烤馬鈴薯。好好享用這道美食吧!
營養成分
熱量330
脂肪12g
鈉910mg
膽固醇60
維生素C10mg
碳水化合物29g
纖維1g
蛋白質22g
鉀774mg
糖3g