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主菜

豆瓣紅燒馬鈴薯燉牛腱

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  • 烹調方式: 慢燉
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說明

一碗就是均衡完整的一餐！美國馬鈴薯含有豐富的鉀，搭配牛肉豐富的蛋白質、鋅與鐵幫助整日充滿活力不斷電。

食材

  • 新鮮馬鈴薯200公克
  • 牛腱200公克
  • 豆瓣醬50公克
  • 醬油50公克
  • 冰糖40公克
  • 老薑20公克
  • 青蔥20公克
  • 洋蔥30公克
  • 蒜仁20公克
  • 老抽10公克
  • 香菜5公克

做法

  1. 馬鈴薯去皮切塊泡水備用
  2. 牛腱切5 公分塊川燙備用
  3. 鍋內加入少許沙拉油
  4. 依序將老薑、蒜仁洋蔥、青蔥爆香
  5. 加入豆瓣醬後放入牛腩拌炒至香氣出來
  6. 加入調味料跟水(水淹過牛腱即可)
  7. 滷約40-60 分鐘待牛肉軟爛
  8. 加入馬鈴薯再燉煮15-20 分鐘即可盛盤
  9. 點綴香菜

 

營養成分

熱量773
脂肪27g
鈉5182mg
維生素C48mg
碳水化合物81g
纖維8g
蛋白質57g
鉀2236mg
糖24g

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