開胃菜
配菜
中式薯餅(Chinese Potato Pancake)
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完成時間: 30分鐘
無留言
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準備時間: 20分鐘
料理時間: 10分鐘
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菜式: 亞洲料理
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份數: 4
食材
中式薯餅(Chinese Potato Pancake)
- 4 杯(192公克)脫水薯餅
- 4 杯(946毫升)開水
- 1 杯(48公克)美國馬鈴薯澱粉
- 1/2 小匙(4公克)鹽
- 1/2 小匙(4公克)現磨黑胡椒
- 1 小匙(8公克)中式五香粉
- 1/2 大匙(14.5 毫升)芥花油
- 1 大匙(29 毫升)泡椒醬
- 1 小匙(4.93 毫升)淡色醬油
- 1 大匙(29 毫升)水
- 1/2 小匙(2.4 毫升)芝麻油
做法
準備時間: 20分鐘 | 料理時間: 10分鐘
準備時間:20分鐘 | 料理時間:10分鐘
- 在平底鍋中倒入一些芥花油,然後將113.4公克的混合物放入鍋中並稍微壓平。
- 一面煎約3到5分鐘,直到它開始成型並略呈棕色。待變成金黃色,翻面,直到另一面煎至金黃酥脆。
- 取出放入盤內,與蘸醬一同上桌。
恢復薯餅水份
- 將4杯脫水薯餅放入碗中,倒入等量開水,讓薯餅恢復水份,時間約30分鐘。
- 30分鐘後瀝乾水分。
薯餅混合物
- 在一個大碗裡加入鹽、黑胡椒、中式五香粉及美國馬鈴薯澱粉。攪拌均勻,靜置約5分鐘。
蘸醬
- 在一個小碗裡混合泡椒醬、淡色醬油、水和芝麻油。放在一旁備用。