中式薯餅（Chinese Potato Pancake）

準備時間：20分鐘 | 料理時間：10分鐘

1. 在平底鍋中倒入一些芥花油，然後將113.4公克的混合物放入鍋中並稍微壓平。
2. 一面煎約3到5分鐘，直到它開始成型並略呈棕色。待變成金黃色，翻面，直到另一面煎至金黃酥脆。
3. 取出放入盤內，與蘸醬一同上桌。

恢復薯餅水份

1. 將4杯脫水薯餅放入碗中，倒入等量開水，讓薯餅恢復水份，時間約30分鐘。
2. 30分鐘後瀝乾水分。

薯餅混合物

1. 在一個大碗裡加入鹽、黑胡椒、中式五香粉及美國馬鈴薯澱粉。攪拌均勻，靜置約5分鐘。

蘸醬

1. 在一個小碗裡混合泡椒醬、淡色醬油、水和芝麻油。放在一旁備用。