開胃菜
配菜
中式薯餅（Chinese Potato Pancake）
-
完成時間: 30分鐘
無留言
-
準備時間: 20分鐘
料理時間: 10分鐘
-
菜式: 亞洲料理
-
份數: 4
食材
中式薯餅（Chinese Potato Pancake）
- 4 杯（192公克）脫水薯餅
- 4 杯（946毫升）開水
- 1 杯（48公克）美國馬鈴薯澱粉
- 1/2 小匙（4公克）鹽
- 1/2 小匙（4公克）現磨黑胡椒
- 1 小匙（8公克）中式五香粉
- 1/2 大匙（14.5 毫升）芥花油
- 1 大匙（29 毫升）泡椒醬
- 1 小匙（4.93 毫升）淡色醬油
- 1 大匙（29 毫升）水
- 1/2 小匙（2.4 毫升）芝麻油
做法
準備時間: 20分鐘 | 料理時間: 10分鐘
準備時間：20分鐘 | 料理時間：10分鐘
- 在平底鍋中倒入一些芥花油，然後將113.4公克的混合物放入鍋中並稍微壓平。
- 一面煎約3到5分鐘，直到它開始成型並略呈棕色。待變成金黃色，翻面，直到另一面煎至金黃酥脆。
- 取出放入盤內，與蘸醬一同上桌。
恢復薯餅水份
- 將4杯脫水薯餅放入碗中，倒入等量開水，讓薯餅恢復水份，時間約30分鐘。
- 30分鐘後瀝乾水分。
薯餅混合物
- 在一個大碗裡加入鹽、黑胡椒、中式五香粉及美國馬鈴薯澱粉。攪拌均勻，靜置約5分鐘。
蘸醬
- 在一個小碗裡混合泡椒醬、淡色醬油、水和芝麻油。放在一旁備用。
