湯品 配菜 主菜

托斯卡納羽衣甘藍馬鈴薯濃湯
(義式托斯卡納濃湯)

  • 完成時間: 35分鐘
    1 留言
  • 準備時間: 10分鐘
    料理時間: 25分鐘
  • 美國馬鈴薯類型: 褐皮
  • 份數: 8人份(每份296毫升)
    烹調方式: 慢燉

說明

食譜提供者: 美國馬鈴薯(Potatoes USA)

將義式香腸、軟嫩的羽衣甘藍和營養豐富的馬鈴薯放入鮮奶油高湯中,和大蒜、洋蔥一起慢火熬煮。

食材

  • 切碎的培根43克(3條)
  • 454克甜味義式香腸
  • 切丁的黃洋蔥1又1/2杯
  • 乾燥奧勒岡1小匙
  • 切碎的新鮮大蒜瓣2大匙
  • 帶皮的美國褐皮馬鈴薯680克(切成1吋的丁狀)
  • 雞高湯6杯(也可用雞肉湯代替)
  • 打發鮮奶油(36%乳脂以上)1杯
  • 切碎的羽衣甘藍3杯
  • 猶太鹽1又1/2大匙
  • 新鮮研磨黑胡椒粉2小匙

做法
準備時間: 10分鐘 | 料理時間: 25分鐘

  1. 將多功能料理鍋轉成「煎炒」模式,放入切碎的培根,煎炒過程不時攪拌,將培根煎至滲出大部分的油,取出培根備用。
  2. 倒入香腸,煎至出油且呈焦黃色澤。
  3. 取出香腸,僅留2小匙煎培根和香腸所滲出的油,其餘都倒掉。
  4. 放入洋蔥,在剛剛留下的油中翻炒,大約1-2分鐘後,加入奧勒岡並攪拌。
  5. 當洋蔥開始呈半透明狀時,加入大蒜並攪拌。
  6. 一邊倒入高湯,一邊攪拌,請確認是否緊貼鍋底攪拌,以刮除所有鍋底焦渣(去渣)。
  7. 放入馬鈴薯後,再將培根倒回。
  8. 請檢查以確保食材不會超過鍋內標示的最高水位線。
  9. 壓下按鈕取消「煎炒」模式,蓋上鍋蓋,將蒸氣釋放旋鈕轉為「密封」模式。
  10. 設置「手動」(或「壓力烹煮」)模式後,選擇5分鐘*(高壓), 多功能料理鍋會花幾分鐘時間轉變為高壓狀態。
  11. 在烹煮時間結束後,待其「自動洩壓(NPR)」10分鐘。
  12. 按下「快速洩壓」控制鈕,釋放鍋內剩餘的蒸汽,當鍋蓋上的安全栓落下後,才能打開鍋蓋。
  13. 加入羽衣甘藍並攪拌均勻,接著,蓋上鍋蓋,利用餘溫悶煮5分鐘,或直到羽衣甘藍變軟為止,拌入打發鮮奶油,以鹽和胡椒調味即完成,請享用。

注意

  • 甜味或辣味義式香腸均適用這份食譜。
  • 可從這份食譜中去除肉類。

營養成分

熱量340
脂肪19g
1840mg
膽固醇60
維生素C15mg
碳水化合物23g
纖維2g
蛋白質20g
584mg
3g

1 留言

2 years ago

Zappa Tascana, very d...Read Full Review

2 years ago

Zappa Tascana, very delicious!

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