草莓乳酪蛋糕配薯球餅皮

做法

準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 45分鐘

1. 將烤箱預熱至204 °C
2. 將薯球排放在金屬烤盤上，烘烤至薯球變得酥脆為止，此過程大約需要12-15分鐘。在烤薯球的同時，一邊製作乳酪蛋糕的乳酪餡。
3. 將4包鮮奶油乳酪和1杯糖倒入碗中，使用手持式打蛋器或立式攪拌機將鮮奶油乳酪和糖打勻至滑順狀，接著，以低速模式打蛋，一次加入1顆蛋，將奶油糊打勻至滑順狀，  最後加入香草，將完成的乳酪餡放著備用。
4. 從烤箱中取出薯球並將烤箱溫度降至163 °C，將薯球切成小碎塊，放入碗中，混合融化奶油和1/2杯糖，  接著，將切碎的薯球放入彈簧乳酪蛋糕烤盤的底部，稍微輕壓以形成緊密扎實的餅皮，  在餅皮上方倒入乳酪餡後，把乳酪蛋糕放進163 °C的烤箱，  烘烤45分鐘。
5. 從烤箱中取出乳酪蛋糕，然後放入冰箱中冷卻至少24小時。
6. 最後放上新鮮草莓、打發鮮奶油，若需要，也可淋上草莓糖霜。

注意

• 營養成分以一份為基礎。
• 這份食譜可改用買來的「免烤乳酪餡」大幅縮短準備時間，只要簡單依照餅皮的製作步驟進行，再倒入乳酪餡即可。放入冰箱15分鐘後，就可以切片享用囉。