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Stir-Fried “Riced” Potatoes

Stir-fried rice… Potatoes Style! All your favorite flavors of fried rice but made with potatoes.

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準備時間20 分鐘
料理時間30 分鐘
份數8
菜式: 亞洲料理
烹調方式: 水煮

類別

配菜主菜

準備時間

20 分鐘

料理時間

30 分鐘

份數

8

描述

Stir-fried rice… Potatoes Style! All your favorite flavors of fried rice but made with potatoes.

食材

  • 2 4.2 oz boxes (238 g) Dehydrated Hashbrown Potatoes
  • 4 tbsp (29 ml) Vegetable Oil
  • 4 each (200 g) Whole Eggs
  • ½ cup (26g) White Onions (Diced)
  • 2 tbsp (17 g) Garlic (Minced)
  • 1 tbsp (6 g) Ginger (Minced)
  • ½ cup (67 g) Carrots (Peeled & Diced)
  • 1 cup (104 g) Bean Sprouts
  • ¼ cup (26 g) Green Onions (Chopped)
  • ½ cup (72 g) Frozen Peas
  • 2 tbsp (29 ml) Sesame Oil
  • 3 tbsp (44 ml) Soy Sauce
  • 2 tbsp (29 ml) Oyster Sauce
  • 1 tsp (6 g) Salt
  • ½ tsp (2 g) Ground White Pepper

做法

  1. Gather all ingredients and equipment needed.
  2. In a large baking dish or in the packaged box add recommended amount of hot water, then cover for about 12 minutes to rehydrate hashbrowns. Drain well and set aside.
  3. In a large frying pan or skillet, on medium high heat, add 2 tbsp vegetable oil and scramble eggs, then set aside.
  4. Then in the same skillet, on medium high heat, add remaining 2 tbsp of vegetable oil, and sauté onions, carrots, ginger, garlic until aromatic and soft, then add in rehydrated hashbrowns, bean sprouts, frozen peas, scrambled eggs, green onions, sesame oil, soy sauce, oyster sauce, salt, and white pepper. Gently stir-fry until fully coated.
  5. To serve, place in serving dish and enjoy.

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每份的營養成分表

熱量

200大卡

脂肪

14克

鈉

840毫克

膽固醇

90毫克

維生素C

5.54毫克

碳水化合物

13克

纖維

1克

蛋白質

5克

鉀

163毫克

糖

2克

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