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奶香焗烤馬鈴薯(Potatoes Au Gratin)

焗烤馬鈴薯是一道法式經典料理,最適合在寒冷天氣中食用的配菜。以薄切馬鈴薯片製作,配上鮮奶油,烘烤後最可口又酥脆的金黃色脆皮就完成了!

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美國馬鈴薯類型: 白肉
烹調方式: 烘烤

類別

配菜

準備時間

20 分鐘

料理時間

60 分鐘

份數

4-6

描述

焗烤馬鈴薯是一道法式經典料理,最適合在寒冷天氣中食用的配菜。以薄切馬鈴薯片製作,配上鮮奶油,烘烤後最可口又酥脆的金黃色脆皮就完成了!

食材

  • 去皮的美國白肉馬鈴薯2磅(908克)
  • 奶油1-2大匙
  • 鮮奶油和牛奶各半的牛奶24液量盎司(3杯)
  • 鹽和胡椒適量
  • 增添風味: 大蒜2瓣(去皮並壓碎)和大顆白洋蔥1顆(切成薄片)

做法

  1. 將烤箱預熱至425°F(218.3°C)。
  2. 將馬鈴薯去皮,用刀或切片機切成非常薄的薄片。 也可以用食物處理機切薄片。
  3. 將奶油塗在陶瓷烤盤上。
  4. 現在將馬鈴薯開始放進烤盤中。 放完每一層後,以鹽和黑胡椒調味。
  5. 將鮮奶油和牛奶各半的牛奶倒入層疊的馬鈴薯中,將所有馬鈴薯往下推以浸泡在牛奶中。
  6. 用錫箔紙包起來,以425°F(218.3°C)烘烤50-60分鐘,直到馬鈴薯變熟(以刀尖測試)。
  7. 接著,拿掉錫箔紙再烤10-20分鐘,直到上方呈現金黃色為止。

變化

千變萬化的料理

蔥蒜風味焗烤馬鈴薯

若要製作蔥蒜風味焗烤馬鈴薯,請以下方的步驟1和2取代上述的步驟4和5。

  1. 現在開始將馬鈴薯放進烤盤中,接著放上薄薄一層洋蔥片。放完每一層後,以鹽和黑胡椒調味。 最後在最上面那層放馬鈴薯。
  2. 將鮮奶油和牛奶各半的牛奶倒入罐子並放入壓碎的大蒜。 攪拌後倒在馬鈴薯上。用湯匙稍微將上方的大蒜鋪開,並將所有馬鈴薯往下推以浸泡在牛奶中。

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