口袋型馬鈴薯餅

做法

準備時間: 40分鐘 | 料理時間: 20分鐘

1. 1. 將馬鈴薯放入大鍋中並以水蓋過，然後加鹽。加熱至沸騰，轉為小火滾煮，直到馬鈴薯能被叉子戳穿為止，此過程大約需要10-15分鐘。
   2. 將馬鈴薯瀝乾後放回鍋內。使用馬鈴薯搗碎機將馬鈴薯搗成泥，在馬鈴薯泥達到一致的細膩綿密口感後（若有小顆粒無妨），加入麵粉，攪拌至均勻混合即可。
   3. 從下方選項中選出您喜歡的風味變化。先將馬鈴薯泥放入大碗中，再加入您所選風味的全部食材。完全打勻後，待其冷卻30分鐘。
   4. 製作大小約3吋、厚度½吋的馬鈴薯餅。
   5. 在平底鍋中倒入1大匙的橄欖油，以中火加熱，（咖哩口味部分，請試著使用椰子油以增添額外風味）。
   6. 在鍋中放入3-4塊馬鈴薯餅，加熱約3分鐘後，翻面再煎2分鐘，輕輕壓向馬鈴薯餅，使其表面呈均勻焦黃色澤。在馬鈴薯餅兩面都呈深焦黃色澤後，從鍋中取出。重複以上動作（如有需要，請再次倒入橄欖油）料理其餘的馬鈴薯泥。
   7. 可立即食用，或冷卻後放入密封袋中，讓您走到哪都能享用美味的馬鈴薯餅。

   風味變化選澤：

   煙燻紅椒與辣椒

   • 大蒜粉2小匙
   • 煙燻紅椒粉1小匙
   • 辣椒粉1小匙
   • 隨個人喜好：如果您喜歡稍微帶點辣勁，可加入½小匙墨西哥煙燻辣椒粉。
   • 鹽1小匙
   • 雞蛋3顆（打散成均勻蛋液）

   印度椰汁咖哩

   • 咖哩粉2小匙
   • 肉桂1小匙
   • 未加糖的椰絲1大匙
   • 切細段的青蔥或細香蔥¼杯
   • 雞蛋3顆（打散成均勻蛋液）

   泰式檸檬草咖哩

   • 罐裝泰國綠咖哩醬2-3小匙（用量增減取決於您喜愛的辣度）
   • 萊姆2顆（使用Microplane刨刀削皮）
   • 非常精細的新鮮檸檬草末2小匙（小祕訣：最佳做法是，去除一整根檸檬草的外皮，以獲得內部軟嫩的白肉，僅取檸檬草根部尾端的頭1吋）
   • 切細段的青蔥或細香蔥¼杯
   • 雞蛋3顆（打散成均勻蛋液）

   法式香草和蘋果洋蔥

   • 橄欖油1小匙
   • 洋蔥丁½杯
   • 鹽1小匙
   • 澳洲青蘋果1/3杯（去皮並切成¼吋大小的方塊）
   • 普羅旺斯香草2小匙（如不適用，可用1小匙百里香和1小匙奧勒岡代替）
   • 雞蛋3顆（打散成均勻蛋液）

   法式香草和蘋果洋蔥風味的額外步驟：

   • 請一邊滾煮步驟1中的馬鈴薯，一邊以中火加熱平底鍋中的橄欖油。
   • 加入洋蔥和鹽，翻炒2分鐘。
   • 加入蘋果，再翻炒2分鐘，直到鍋內食材變軟。
   • 將雞蛋和蘋果／洋蔥混合物倒入馬鈴薯泥中，攪拌至完全均勻。

   注意

   省時祕訣：

   • 以美國即溶馬鈴薯泥代替

    

   每份營養成分（每份為2塊馬鈴薯餅）：

   煙燻紅椒與辣椒馬鈴薯餅

   熱量 287、脂肪：4克、膽固醇：159毫克、鈉：1009毫克、碳水化合物：52克、纖維：4克、鉀：1217毫克、蛋白質：11克、維生素C：27毫克

   印度椰汁咖哩馬鈴薯餅

   熱量 294、脂肪：5克、膽固醇：159毫克、鈉：1155毫克、碳水化合物：52克、纖維：5克、鉀：1218毫克、蛋白質：11克、維生素C：29毫克

   泰式檸檬草咖哩馬鈴薯餅

   熱量 284、脂肪：4克、膽固醇：159毫克、鈉：546毫克、碳水化合物：52克、纖維：4克、鉀：1199克、蛋白質：11克、維生素C：33毫克

   法式香草和蘋果洋蔥馬鈴薯餅

   熱量 303、脂肪：5克、膽固醇：159毫克、鈉：1003毫克、碳水化合物：54克、纖維：5克、鉀：1222克、蛋白質：11克、維生素C：28毫克