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新鮮美味的辣味玉米乳酪薯餅
(Poppin’ Potato Cakes with Sweet Corn, Jalapenos, and Cheddar)

由軟嫩的馬鈴薯、甜玉米、彩椒、辣椒和西南風味香料組成的美味薯餅,帶給您豐富的味蕾饗宴。

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美國馬鈴薯類型: 白肉
烹調方式: 烘烤

類別

開胃菜配菜

準備時間

10 分鐘

料理時間

10 分鐘

份數

8人份

描述

由軟嫩的馬鈴薯、甜玉米、彩椒、辣椒和西南風味香料組成的美味薯餅,帶給您豐富的味蕾饗宴。

食材

+

薯餅

  • 罐裝美國白肉馬鈴薯丁4杯(600克),以冷水清洗瀝乾,或將美國新鮮白肉馬鈴薯切成1公分的丁狀,可用全熟的冷藏馬鈴薯替代。
  • 雞蛋2顆(90克),打散成均勻蛋液
  • 切達乳酪絲1杯(130克)
  • 冷凍金黃甜玉米粒1杯(150克)
  • 切碎的新鮮大蒜1大匙(10克)
  • 紅洋蔥¼杯(33克)
  • 切成0.6公分的紅彩椒丁1/3杯(45克)
  • 切成0.3公分的新鮮墨西哥青辣椒丁¼杯(33克)
  • 切碎的香菜¼杯(5克)
  • 研磨小茴香粉1大匙(2克)
  • 墨西哥奧勒岡½大匙(1克),可用義大利奧勒岡替代
  • 煙燻紅椒粉1又1/2小匙(2克)
  • 猶太鹽1大匙(4克)
  • 新鮮研磨黑胡椒粉½大匙(2克)
  • 橄欖油2大匙(30毫升)
+

裝盤

  • 酸奶油½杯(120毫升)
  • 青蔥段¼杯(10克)

做法

  1. 將烤箱預熱至204°C。
  2. 將瀝乾的冷藏馬鈴薯、雞蛋、切達乳酪、玉米、大蒜、洋蔥、紅彩椒、墨西哥青辣椒、香菜和香料一起放進大碗中。把所有食材攪拌至完全混合,試著用手將馬鈴薯捏碎一點,就能獲得大的馬鈴薯塊和一些口感滑順的馬鈴薯泥組合。
  3. 將調味好的馬鈴薯泥捏成大約2.5公分厚的8公分大小薯餅。應該可以做出16塊(85-113克)薯餅。
  4. 以中大火加熱大型不沾平底煎鍋中的橄欖油。
  5. 油煎薯餅,每一面大約2-3分鐘。將薯餅移到不沾黏的金屬烤盤上,放入204°C的烤箱中,烘烤5-6分鐘,或直到馬鈴薯呈熱騰騰的酥脆狀。
  6. 把薯餅排放在餐盤中,以酸奶油和青蔥點綴即可。請馬上享用美味的薯餅。

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每份的營養成分表

熱量

210大卡

脂肪

12克

850毫克

膽固醇

70毫克

維生素C

21毫克

碳水化合物

19克

纖維

3克

蛋白質

8克

412毫克

3克