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香蒜檸檬馬鈴薯濃湯
(Garlic and Lemon Scented Potato Soup)

美味又低熱量的馬鈴薯濃湯,在橄欖油、檸檬和大蒜的烘托下更顯得風味十足。

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美國馬鈴薯類型: 黃肉
烹調方式: 慢燉

類別

主菜

準備時間

5 分鐘

料理時間

25 分鐘

份數

8人份(每份284克)

描述

美味又低熱量的馬鈴薯濃湯,在橄欖油、檸檬和大蒜的烘托下更顯得風味十足。

食材

  • 橄欖油1大匙
  • 黃洋蔥丁¾杯
  • 美國黃肉馬鈴薯680克,切成5公分的丁狀
  • 新鮮大蒜片¼杯
  • 蔬菜高湯6杯
  • 檸檬汁1/2杯
  • 青蔥細段½杯
  • 切碎的新鮮蒔蘿2小匙(隨個人喜好)
  • 猶太鹽1大匙
  • 新鮮研磨黑胡椒粉2小匙

做法

  1. 將多功能料理鍋轉為煎炒模式,加入橄欖油,翻炒黃洋蔥2-3分鐘,或直到洋蔥變軟且呈半透明狀為止。
  2. 倒入馬鈴薯、大蒜和蔬菜高湯。  關閉煎炒模式,蓋上鍋蓋。設定為手動高壓模式,定時12分鐘。時間到後,讓鍋子先自然洩壓。安全栓落下後,請小心地打開鍋蓋。
  3. 將裡面的食材放入攪拌機中,或使用鍋中內建的手動攪拌器,把湯打成均勻的糊狀。濃湯呈滑順狀後,拌入檸檬汁、青蔥,若需要,可加入蒔蘿,最後以鹽和胡椒調味即可。

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每份的營養成分表

熱量

120大卡

脂肪

2克

920毫克

膽固醇

23毫克

碳水化合物

27克

纖維

1克

蛋白質

2克

79毫克

4克