×
× Close

美國馬鈴薯(Potatoes USA)免責聲明

請注意: 您已點選連結至由第三方維護之網站,並即將離開美國馬鈴薯(Potatoes USA)網站。 此外部連結為第三方網站或公司或組織所有,不該被視為美國馬鈴薯(Potatoes USA)對連結之內容背書,美國馬鈴薯(Potatoes USA)對連結網站內容的正確性或性質概不負責。

請點選 ‘確認’ 繼續,或 ‘取消’ 回到 PotatoGoodness.com.

確認 取消

韓式泡菜薯球塔可

分享到

列印食譜
烹調方式: 油炸油煎火烤

類別

開胃菜配菜點心

準備時間

30 分鐘

料理時間

15 分鐘

份數

12

食材

+

辣椒乳酪醬

  • 嫩豆腐1塊(14盎司或397公克)
  • 營養酵母½杯(72公克)
  • 是拉差醬2大匙
  • 大蒜2瓣(10公克)
  • 新鮮檸檬汁2大匙(30毫升)
  • 海鹽2小匙(6公克)
  • 洋蔥粉1小匙(3公克)
+

酪梨「奶油」

  • 去籽酪梨2顆(566公克)
  • 嫩豆腐7盎司(198公克)
  • 萊姆汁1大匙(15毫升)
  • 大蒜1瓣(5毫克)
  • 海鹽1小匙(3公克)
  • 香菜½杯(32公克)
+

酥脆薯球

  • 美國薯球2.2磅(1公斤)
  • 適量蔬菜油,油炸用
  • 海鹽2大匙(18克)
+

最後裝盤

  • 適量橄欖油
  • 6吋(1.27公分)黃玉米墨西哥薄餅48片
  • 切碎的韓式泡菜2又¼杯(470公克)
  • 蔥花1又½杯(150公克)
  • 經過烘烤的白芝麻與黑芝麻¼杯(35公克)
  • 適量香菜

做法

 

  1. 在準備辣椒乳酪醬時,將豆腐、營養酵母、是拉差醬、大蒜、檸檬汁、海鹽與洋蔥粉倒入食物處理機或高速攪拌機,然後攪拌至柔滑狀態。可加入一點蔬菜高湯或水讓辣椒乳酪醬變淡一點。享用時可為放涼或保溫狀態。針對塔可,我們建議讓辣椒乳酪醬保持溫熱。
  2. 在準備「奶油」時,將酪梨、豆腐、萊姆汁、大蒜、鹽與香菜放入食物處理機或高速攪拌機,然後攪拌至柔順狀態。請持續冰涼至使用前。
  3. 油炸薯球時,將炸鍋加熱至375°F(190°C)。將薯球炸4至6分鐘,或直到金黃酥脆。炸好後,瀝乾油並用鹽調味。可放在加熱燈下或烤箱中保溫,以供組裝塔可時使用。此外,可在烤箱以400°F(204°C)烘烤約18至20分鐘,或直到金黃酥脆。
  4. 組裝塔可時,在平底鍋或鑄鐵鍋稍微抹一點橄欖油。用中大火一次烤兩片墨西哥薄餅,一面烤30分鐘。
  5. 墨西哥薄餅變熱與略微有鍋煎痕跡時,就取出薄餅,並在薄餅上放入約2大匙溫辣椒乳酪醬,然後在辣椒乳酪醬放上6顆薯球,最後加上兩大匙切碎的韓式泡菜。將酪梨「奶油」擠在塔可上,最後裝飾青蔥、芝麻與香菜。
  6. 馬上享用這美味組合!

留言

發表評論

成為第一個評論這個食譜的人。

每份的營養成分表

熱量

580大卡

脂肪

26克

1600毫克

維生素C

15.9毫克

碳水化合物

77克

纖維

7克

蛋白質

13克

703毫克

3克