開胃菜
沙拉
配菜
西式培根馬鈴薯沙拉
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準備時間: 15分鐘
料理時間: 25分鐘
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美國馬鈴薯類型: 紅皮
菜式: 拉丁/西班牙料理
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份數: 10
烹調方式: 慢燉煎炒
食材
食材
- 4磅（1.8公斤）美國紅皮馬鈴薯（Red Potato）
- 切¼吋（0.64公分）丁的洋蔥1又½杯
- 煙燻培根（厚切）1磅（453.6公克）切為¼吋（0.64公分）小片
- 白醋½杯
- 糖¼杯
- 第戎芥末醬2大匙
- 鹽1又½小匙
- 切碎的新鮮細香蔥（可用青蔥代替）¼杯
- 切碎的新鮮蒔蘿2大匙
- 新鮮的研磨黑胡椒粉酌量
做法
準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 25分鐘
必要器具
- 將馬鈴薯放入湯鍋，並倒入足夠蓋過馬鈴薯的水，水應高於馬鈴薯表面2吋（5公分）。以中大火加熱至沸騰。繼續煮約15至20分鐘，直到馬鈴薯軟到可用叉子穿入。瀝乾馬鈴薯，並切成¼吋（0.64公分）圓片。
- 在大煎鍋以中大火煎培根。煎到酥脆後，將培根放在鋪有紙巾的盤子，然後切碎培根。倒出煎培根滲出的油，只在鍋中保留¼杯的油。將火轉成中火，加入洋蔥。翻炒約4到5分鐘，直到洋蔥變成半透明並開始要變棕色為止。
- 加入醋、糖、芥末醬與鹽，攪拌至濃稠並出現泡泡。加入煮好的馬鈴薯切片並攪拌沾上醬料。灑上培根碎片並裝飾細香蔥與蒔蘿請趁熱享用。
營養成分
熱量430
脂肪19g
鈉1350mg
膽固醇40
維生素C27mg
碳水化合物46g
纖維4g
蛋白質19g
鉀865mg
糖9g
