開胃菜 沙拉 配菜

西式培根馬鈴薯沙拉

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  • 準備時間: 15分鐘
    料理時間: 25分鐘
  • 美國馬鈴薯類型: 紅皮
    菜式: 拉丁/西班牙料理
  • 份數: 10
    烹調方式: 慢燉煎炒

食材

食材

  • 4磅(1.8公斤)美國紅皮馬鈴薯(Red Potato)
  • 切¼吋(0.64公分)丁的洋蔥1又½杯
  • 煙燻培根(厚切)1磅(453.6公克)切為¼吋(0.64公分)小片
  • 白醋½杯
  • 糖¼杯
  • 第戎芥末醬2大匙
  • 鹽1又½小匙
  • 切碎的新鮮細香蔥(可用青蔥代替)¼杯
  • 切碎的新鮮蒔蘿2大匙
  • 新鮮的研磨黑胡椒粉酌量

做法
準備時間: 15分鐘 | 料理時間: 25分鐘

必要器具

  • 大湯鍋
  • 大煎鍋
  • 瀝水籃
  • 大碗
  • 橡膠抹刀
  1. 將馬鈴薯放入湯鍋,並倒入足夠蓋過馬鈴薯的水,水應高於馬鈴薯表面2吋(5公分)。以中大火加熱至沸騰。繼續煮約15至20分鐘,直到馬鈴薯軟到可用叉子穿入。瀝乾馬鈴薯,並切成¼吋(0.64公分)圓片。
  2. 在大煎鍋以中大火煎培根。煎到酥脆後,將培根放在鋪有紙巾的盤子,然後切碎培根。倒出煎培根滲出的油,只在鍋中保留¼杯的油。將火轉成中火,加入洋蔥。翻炒約4到5分鐘,直到洋蔥變成半透明並開始要變棕色為止。
  3. 加入醋、糖、芥末醬與鹽,攪拌至濃稠並出現泡泡。加入煮好的馬鈴薯切片並攪拌沾上醬料。灑上培根碎片並裝飾細香蔥與蒔蘿請趁熱享用。

營養成分

熱量430
脂肪19g
1350mg
膽固醇40
維生素C27mg
碳水化合物46g
纖維4g
蛋白質19g
865mg
9g

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