開胃菜 配菜 點心

焦糖洋蔥蘑菇薯條

  • 無留言
  • 準備時間: 55分鐘
    料理時間: 20分鐘
  • 菜式: 美式料理
  • 份數: 8
    烹調方式: 油炸煎炒

食材

焦糖洋蔥

  • 2.2磅(1公斤)細切洋蔥
  • 無鹽奶油2大匙(30公克)
  • 海鹽2小匙(4公克)

炒蘑菇

  • 切片褐色蘑菇1磅(453公克)
  • 無鹽奶油2大匙(30公克)
  • 海鹽1小匙(4公克)
  • 松露油或松露奶油½小匙(5毫升)

藍帶乳酪醬

  • 無鹽奶油3大匙(45公克)
  • 中筋麵粉3大匙(45公克)
  • 半對半鮮奶油(0.5-18%乳脂)2杯(480毫升)
  • 海鹽2小匙(8公克)
  • 藍帶乳酪(Blue Cheese)碎片4盎司(113公克)

美國直切薯條

  • 2.2磅(1公斤)美國直切薯條
  • 適量蔬菜油,油炸用
  • 海鹽2小匙(8公克)
  • 新鮮研磨黑胡椒粉2小匙(8公克)

裝盤

  • 藍帶乳酪(Blue Cheese)碎片4盎司(113公克)

做法
準備時間: 55分鐘 | 料理時間: 20分鐘

  1. 製作焦糖洋蔥時,以中火在厚底淺鍋融化奶油。加入洋蔥後以鹽調味。持續烹煮洋蔥,經常攪拌,直到洋蔥變成深棕色與焦糖化。取出洋蔥,放在一邊至使用前。
  2. 炒蘑菇時,將蘑菇切片並用大炒鍋以中大火加熱奶油。加入切片洋蔥,煮至成焦黃色,以海鹽和百里香調味。淋上松露油或松露奶油,並保溫以供後續使用。
  3. 製作藍帶乳酪醬時,在中型平底深鍋加熱奶油,當奶油融化時,加入麵粉,並以中大火煮2至3分鐘。加入半對半鮮奶油以及鹽,在爐上持續攪拌,直到醬汁變的濃稠滑順。然後將鍋子移開,並拌入藍黴乳酪(Blue Cheese)。保溫醬料至使用前。
  4. 炸薯條時,將薯條放入預熱至375°F(190°C)的炸油。炸4至6分鐘,或炸到金黃酥脆。瀝乾薯條的油,然後將薯條放到碗內,用鹽調味並稍微攪拌一下。
  5. 裝盤時,將薯條放在盤子或鑄鐵鍋底部。然後放上焦糖洋蔥與炒蘑菇。淋上藍帶乳酪醬,加入藍帶乳酪(Blue Cheese)。請馬上享用。

營養成分

熱量330
脂肪22g
1630mg
膽固醇45
維生素C6mg
碳水化合物30g
纖維2g
蛋白質9g
401mg
7g

留言

點選下方按鈕,搶先評論這道食譜

評論這道食譜

Enter your name. This will be displayed when your review is posted.

Rate this recipe on a scale of 1 to 5.

If you have actually cooked this recipe please check the box.

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款