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彩薯海鮮咖哩碗

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美國馬鈴薯類型: 紅皮褐皮
烹調方式: 煎炒

類別

主菜

份數

1

食材

+

食材

  • 新鮮褐色馬鈴薯 50克
  • 新鮮紅皮馬鈴薯 100克
  • 帶殼蝦子70克(含殼重)
  • 水 240毫升
  • 脫脂牛奶 240毫升
  • 印度咖哩粉 5克
  • 堅果(腰果、杏仁) 3克
  • 蒜頭 5克
  • 鹽 5克
  • 橄欖油 3克
  • 薄荷葉或巴西里裝飾

做法

  1. 新鮮馬鈴薯洗乾淨,將褐皮馬鈴薯削皮,切滾刀塊狀。
  2. 新鮮紅皮馬鈴薯洗淨,切滾刀塊狀。
  3. 帶殼蝦子解凍,去腸泥後,用少許米酒浸泡,去腥味。
  4. 將炒鍋加入油,待油溫上升後,放入蒜頭丁,炒香後再放入蝦子,炒至七分熟,盛起備用。
  5. 同一炒鍋,倒入牛奶、水和咖哩粉,調煮到滾後調味加入鹽巴,倒入碗中。
  6. 將馬鈴薯塊及蝦子一同倒入碗中,拿去電鍋蒸30分鐘(鍋外約1杯水)。
  7. 電鍋跳起後,加入堅果拌勻,即完成。

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每份的營養成分表

熱量

269大卡

脂肪

5克

碳水化合物

37克

蛋白質

19克