主菜
彩薯海鮮咖哩碗
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美國馬鈴薯類型: 紅皮褐皮
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份數: 1
烹調方式: 煎炒
食材
食材
- 新鮮褐色馬鈴薯 50克
- 新鮮紅皮馬鈴薯 100克
- 帶殼蝦子70克（含殼重）
- 水 240毫升
- 脫脂牛奶 240毫升
- 印度咖哩粉 5克
- 堅果(腰果、杏仁) 3克
- 蒜頭 5克
- 鹽 5克
- 橄欖油 3克
- 薄荷葉或巴西里裝飾
做法
- 新鮮馬鈴薯洗乾淨，將褐皮馬鈴薯削皮，切滾刀塊狀。
- 新鮮紅皮馬鈴薯洗淨，切滾刀塊狀。
- 帶殼蝦子解凍，去腸泥後，用少許米酒浸泡，去腥味。
- 將炒鍋加入油，待油溫上升後，放入蒜頭丁，炒香後再放入蝦子，炒至七分熟，盛起備用。
- 同一炒鍋，倒入牛奶、水和咖哩粉，調煮到滾後調味加入鹽巴，倒入碗中。
- 將馬鈴薯塊及蝦子一同倒入碗中，拿去電鍋蒸30分鐘(鍋外約1杯水)。
- 電鍋跳起後，加入堅果拌勻，即完成。
營養成分
熱量269
脂肪5g
碳水化合物37g
蛋白質19g
