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乳酪手撕香蒜薯球

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準備時間30 分鐘

料理時間10 分鐘

份數12

烹調方式: 油炸焗烤

類別

開胃菜點心

準備時間

30 分鐘

料理時間

10 分鐘

份數

12

食材

+

香蒜醬

無鹽奶油8盎司（284公克）
乾燥紅辣椒片1小匙（2公克）
切碎的大蒜½杯（75公克）
海鹽2小匙（10克）
新鮮研磨黑胡椒粉1小匙（4公克）
新鮮切碎百里香1小匙（1公克）
新鮮切碎的西洋芹3大匙（10公克）

+

義大利番茄醬

特級冷壓初榨橄欖油¼杯（60毫升）
大蒜3瓣（15公克）
番茄罐頭（整粒去皮番茄）1罐（每罐35盎司（992公克）
糖2小匙（6公克）
羅勒2片
海鹽1大匙
新鮮研磨黑胡椒粉2小匙

+

薯球

冷凍薯球2.2磅（1公斤）
蔬菜油酌量（油炸用）
磨碎的帕馬森乳酪（Parmesan）1杯（84公克）

+

最後步驟

絲狀的部分脫脂莫札瑞拉乳酪3杯（400公克）
切碎的新鮮西洋芹酌量

做法

製作香蒜醬時，用中大火加熱厚底鍋，奶油融化後，加入辣椒片與大蒜，並加熱3至5分鐘，請注意不要將大蒜或奶油煮到焦黃色，只需讓奶油入味。然後將鍋子移開，並拌入鹽、胡椒、百里香與荷蘭芹。請持續保溫至使用前。
製作義大利番茄醬時，以中大火加熱橄欖油，加入大蒜，然後立即加入罐裝番茄。用木匙壓碎番茄，直到醬汁成形。加入糖、羅勒、鹽和胡椒。轉小火，並持續煮5至7分鐘，直到香味出現。保溫以備用。
將薯球放到375°F（180°C）的蔬菜油中，炸5至6分鐘。將薯球徹底瀝乾並放入大碗中，用磨碎的帕馬森乳酪（Parmesan）為薯球進行調味，讓薯球裹上乳酪。
在適用烤箱的盤子底部，抹上一些醬汁，然後放上薯球。在薯球撒上香蒜醬，然後放上莫札瑞拉乳酪。放入預熱至400°F（204°C）的烤箱烤3至5分鐘，或直到乳酪冒泡與融化。以切碎的西洋芹點綴後即可馬上享用。

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每份的營養成分表

熱量

560大卡

脂肪

45克

鈉

1270毫克

膽固醇

80毫克

維生素C

2毫克

碳水化合物

29克

纖維

3克

蛋白質

13克

鉀

588毫克

糖

10克