美國馬鈴薯(Potatoes USA)免責聲明
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所要製作馬鈴薯泥,首先將您選擇的馬鈴薯進行清洗與去皮。褐皮馬鈴薯最適合製作清爽與蓬鬆的馬鈴薯泥;黃肉、白肉與紅皮馬鈴薯則適合製作濃郁與綿密的馬鈴薯泥。亦可使用藍皮/紫皮馬鈴薯,不過,為了保留其色澤,應帶皮進行蒸煮,並在烹煮完成後進行去皮。
Once the potatoes have either steamed or boiled and are fork tender, they are ready to be passed through a potato ricer or a food mill, if neither are owned, you can still make mashed potatoes using either a stand mixer, hand mixer, potato masher or even a sturdy whisk. Simply add milk, half-and-half or cream, along with unsalted butter, and mix until the dairy and butter have been combined with the potatoes. Adjust the seasoning and keep warm until ready to serve.