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牛排與馬鈴薯塔可佐波布拉諾辣椒
(Steak and Potato Tacos with Poblano Chilies)

大家都愛牛排配馬鈴薯的組合,也喜愛塔可!這裡提供結合這兩種高人氣料理的不敗組合。這份食譜也很適合用來處理吃不完的烤馬鈴薯,只要將烤馬鈴薯與牛排切片,再加入炒洋蔥與波布拉諾辣椒,接著煮到再次變熱為止。

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列印食譜
美國馬鈴薯類型: 白肉
烹調方式: 煎炒

類別

主菜

準備時間

20 分鐘

料理時間

20 分鐘

份數

12人份

描述

大家都愛牛排配馬鈴薯的組合,也喜愛塔可!這裡提供結合這兩種高人氣料理的不敗組合。這份食譜也很適合用來處理吃不完的烤馬鈴薯,只要將烤馬鈴薯與牛排切片,再加入炒洋蔥與波布拉諾辣椒,接著煮到再次變熱為止。

食材

  • 2大匙橄欖油,分多次使用
  • 1大顆洋蔥,切片
  • 2根波布拉諾辣椒,去梗、去籽再切片
  • 340克美國黃肉馬鈴薯,縱切成4等分,再橫切成0.6公分的厚片
  • 1塊(340克)腹脇肉牛排
  • 大蒜粉
  • 辣椒粉
  • 12片墨西哥玉米餅(15公分)
  • 切碎的新鮮香菜
  • 市售莎莎醬與/或辣醬

做法

  1. 將1/2大匙油倒入大型不沾鍋,以中火加熱。加入洋蔥與辣椒,翻炒至變軟,約需10分鐘。將炒好的洋蔥混料倒入碗中(不用清洗平底鍋)。
  2. 將1大匙油倒入同一個平底鍋,以中火加熱。加入馬鈴薯與醬汁,直到外觀呈金黃色澤,變軟為止,約需12分鐘。
  3. 將洋蔥混料再倒回有馬鈴薯的平底鍋裡,一起保溫。
  4. 同時為牛排兩面輕輕撒上大量的大蒜粉、辣椒粉、鹽與胡椒。將剩下的1/2大匙油倒入大型平底鍋,以中火加熱。把牛排放入平底鍋煎,直到兩面外觀呈金黃色澤,翻面一次,全部約需8分鐘,完成三分牛排。將牛排移到砧板;靜置5分鐘。
  5. 趁著牛排靜置時,在烤盤上或以瓦斯噴槍加熱墨西哥玉米餅,直到變得溫熱,使用食物夾不停翻面。
  6. 將牛排切成薄片。在墨西哥玉米餅上放牛排與馬鈴薯混料;灑一些香菜。享用時另外提供莎莎醬與/或辣醬。

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每份的營養成分表

熱量

167.9大卡

脂肪

6.3克

19.1毫克

膽固醇

13毫克

維生素C

6.8毫克

碳水化合物

20.9克

纖維

2.5克

蛋白質

7.1克

147.4毫克