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綠火腿加蛋起司馬鈴薯

您的學生能在用馬鈴薯皮製成且沒什麼肉的馬鈴薯船中吃到什麼?請看過來,這道馬鈴薯船餐點內含美味餡料,如綠火腿加蛋,絕對能讓所有早餐愛好者心滿意足。您可以將馬鈴薯船作為早餐或午餐享用,無論哪一種,這道料理都具有重大的突破性意義。這是一道學生們在任何地方都能買到的餐點,也是他們能隨處享用的餐點!以外帶方式供應這道馬鈴薯船料理,採用錫箔紙包裝,防止餡料灑出,搭配剛出爐的馬芬,營養又美味。

可搭配餐點閱讀的優良讀物:《綠火腿加蛋》蘇斯博士著

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美國馬鈴薯類型: 褐皮
烹調方式: 烘烤炙烤

類別

早餐/早午餐學生餐

準備時間

20 分鐘

料理時間

15 分鐘

份數

48人份

描述

您的學生能在用馬鈴薯皮製成且沒什麼肉的馬鈴薯船中吃到什麼?請看過來,這道馬鈴薯船餐點內含美味餡料,如綠火腿加蛋,絕對能讓所有早餐愛好者心滿意足。您可以將馬鈴薯船作為早餐或午餐享用,無論哪一種,這道料理都具有重大的突破性意義。這是一道學生們在任何地方都能買到的餐點,也是他們能隨處享用的餐點!以外帶方式供應這道馬鈴薯船料理,採用錫箔紙包裝,防止餡料灑出,搭配剛出爐的馬芬,營養又美味。

可搭配餐點閱讀的優良讀物:《綠火腿加蛋》蘇斯博士著

食材

+

馬鈴薯船

  • 冷凍的美國馬鈴薯殼48個
  • 96顆(2.1公斤)大顆雞蛋或蛋液
  • 綠色食用色素28克(或酌量)
  • 低鈉火雞火腿1361克(切丁)
  • 低鈉切達乳酪680克(刨絲)

做法

  1. 將烤箱預熱至218 °C。
  2. 將馬鈴薯殼帶皮的那面朝下排放在鋪著烤盤紙的金屬烤盤上,烘烤18-22分鐘,或直到馬鈴薯殼變得酥脆且外觀呈金黃色澤為止,在料理雞蛋的同時,將烤箱中取出的馬鈴薯殼放在能保溫的地方。
  3. 將雞蛋和綠色食用色素一起拌勻後,加入火腿丁。
  4. 在翻轉式炒鍋(Tilt skillet)中加熱,直到雞蛋完全熟透且鍋內溫度須達71 °C。
  5. 舀取85克(12號量勺)的綠色熟雞蛋和火腿放入馬鈴薯殼內,將14克(70號量勺或1大匙)的切達乳酪絲灑在每個裝滿雞蛋的馬鈴薯殼上。
  6. 將滿是餡料的馬鈴薯放入烤箱烘烤3-5分鐘,或直到乳酪融化為止,之後,將裝滿餡料的馬鈴薯維持在60°C,保溫時間不要超過4小時。
  7. 將馬鈴薯船裝盤即可端上桌享用。

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