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義式肉丸馬鈴薯湯

食譜提供者:Kelley Simmons
這道有著滿滿的義式肉丸和美味馬鈴薯的湯品,真是令人心滿意足。

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美國馬鈴薯類型: 褐皮
烹調方式: 水煮油煎

類別

湯品

準備時間

20 分鐘

料理時間

50 分鐘

份數

4人份

描述

食譜提供者:Kelley Simmons
這道有著滿滿的義式肉丸和美味馬鈴薯的湯品,真是令人心滿意足。

食材

  • 低脂牛絞肉454克
  • 日式麵包粉½杯
  • 帕馬森乳酪粉¼杯
  • 全蛋1顆
  • 義大利香料1小匙
  • 特級冷壓初榨橄欖油1大匙
  • 洋蔥1顆(切丁)
  • 中型紅蘿蔔3根(切丁)
  • 芹菜3根(切丁)
  • 美國薯丁2杯
  • 大蒜3瓣(切末)
  • 牛肉湯6杯
  • 424克的罐裝火烤番茄1罐(保留湯汁)
  • 義大利香料1小匙
  • 月桂葉2片
  • 伍斯特醬1小匙
  • 鹽和胡椒
  • 必要時,可在食用前加入帕馬森乳酪
  • 必要時,可在食用前加入羅勒

做法

  1. 將牛絞肉、麵包粉、乳酪、蛋和義大利香料放入大碗中,混合攪拌後,分成小/中肉丸。
  2. 同一時間,請加熱大鍋中的油。
  3. 放入肉丸,但請避免一次放入過量。
  4. 以中火加熱,每面煎3-4分鐘。
  5. 從鍋中取出肉丸。
  6. 接著,加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜和馬鈴薯,煎炒3-4分鐘。(如果肉丸剩餘的油不夠,請再倒入一些)。
  7. 放入大蒜後,再炒1分鐘。
  8. 將番茄、香料、月桂葉和伍斯特醬倒入牛肉湯中拌勻。
  9. 加熱至沸騰後,轉為小火繼續燉煮30分鐘。
  10. 將肉丸放回湯中,再燉15分鐘,或直到肉丸熟透且馬鈴薯變得軟嫩為止。
  11. 以適量的鹽和胡椒調味。
  12. 請趁熱享用,必要時,可加入帕馬森乳酪和羅勒。

 

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每份的營養成分表

熱量

480大卡

脂肪

4克

1230毫克

膽固醇

105毫克

維生素C

45毫克

碳水化合物

34克

纖維

4克

蛋白質

21克

550毫克

7克