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印度玫瑰蜜炸薯球

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烹調方式: 油炸搗泥

類別

早餐/早午餐甜品

準備時間

40 分鐘

料理時間

30 分鐘

份數

12人份,每份重量:1顆印度玫瑰蜜炸薯球

食材

+

糖漿食材

  • 糖2杯
  • 水3杯
  • 小豆蔻粉1/2小匙
  • 玫瑰露精1/2小匙
+

薯球食材

  • 磨碎的印度乳酪(Paneer Cheese)227克
  • 美國馬鈴薯泥1/2杯
  • 中筋麵粉1/4杯(隨個人喜好:無麩質中筋麵粉)
  • 小蘇打粉1/2小匙
  • 芥花油(油炸用)

做法

糖漿做法:

  1. 將鍋中糖和水加熱至沸騰。
  2. 將鍋子移開,加入小豆蔻粉和玫瑰露精,備用。

薯球做法:

  1. 滾煮馬鈴薯至軟嫩狀,使用馬鈴薯搗碎機或馬鈴薯壓泥器將馬鈴薯搗成泥,待其冷卻。
  2. 將印度乳酪、馬鈴薯泥、中筋麵粉和小蘇打粉均勻混合。
  3. 用麵糊製作成12顆小薯球。為確保小薯球不會散開,搓圓時,雙掌請用點力。
  4. 將油加熱至178°C。
  5. 將薯球油炸至外觀呈深焦黃色澤。
  6. 然後放在紙巾上吸油。
  7. 在薯球還溫熱時,泡入糖漿中即完成。

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