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馬鈴薯龍蝦堡
(Potato Farl Lobster Roll)

使用煎鍋製作無麩質的馬鈴薯麵包,再放入香蒜醬、香草、檸檬和龍蝦。

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烹調方式: 煎炒搗泥

類別

開胃菜早餐/早午餐主菜

準備時間

10 分鐘

料理時間

20 分鐘

份數

6-8人份

描述

使用煎鍋製作無麩質的馬鈴薯麵包,再放入香蒜醬、香草、檸檬和龍蝦。

食材

+

馬鈴薯麵包

  • 美國馬鈴薯泥227克
  • 鹽1/2小匙
  • 融化奶油1大匙
  • 60克在來米粉
  • 泡打粉1/4小匙
  • 牛奶少量(1/4杯)
+

香蒜醬

  • 奶油1/4杯
  • 大蒜2瓣,切細碎
  • 切碎的荷蘭芹1大匙
+

龍蝦

  • 龍蝦肉1/4杯
  • 檸檬1顆(點綴用)

做法

  1. 將麵粉、鹽、泡打粉一起過篩。
  2. 拌入馬鈴薯泥和融化奶油,必要時,可加入牛奶,攪拌至滑順狀。
  3. 在灑上麵粉的桌面上將麵團揉勻。
  4. 用擀麵棍將麵糰擀成約0.6公分厚的圓麵皮,也可以擀得再薄一點,如果你覺得這樣更好包覆餡料(大約是印度饢餅或皮塔的厚度。將麵糰擀成小片的墨西哥玉米片大小)
  5. 放入熱炒鍋中,煎至每一面呈焦黃色澤,視情況翻面。這裡需添加油,請記下倒入的油量(大約0.6公分高)
  6. 以小火加熱小奶鍋,讓奶油化開。放入大蒜,加熱1分鐘,然後將鍋子移開。如果使用無鹽奶油,請放入1小把鹽。
  7. 將龍蝦肉(我用的是螯)放在麵包上,淋上香蒜醬,擠入檸檬汁,完成後即可享用!(灑上新鮮荷蘭芹)

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