切達乳酪細香蔥火腿馬鈴薯鹹酥

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切達乳酪細香蔥火腿馬鈴薯鹹酥

這道鹹酥絕對讓您大開眼界：鹹香風味！餡料是營養豐富的馬鈴薯和滿滿的蔬菜，上方鋪滿富含纖維的全麥和燕麥片配料，這種料理剩餘火腿的新方法絕對會成為您的最愛。

食材

鹹酥的配料

餡料

做法

在大碗中，將所有鹹酥食材一起拌勻，奶油和檸檬汁除外，接著，加入奶油和檸檬汁，利用指尖將奶油和檸檬汁揉進麵粉中，揉到沒有乾麵粉為止，並產生又粗又小的鹹酥碎屑，封上保鮮膜並冷藏。
請確認您在這時候已備好可使用的高湯和牛奶，在大鍋中，以中火融化作為餡料的奶油，使用攪拌器（如果您的鍋子表面容易刮傷，請使用矽膠包覆的攪拌器）將麵粉打勻，一邊攪拌，一邊將麵粉加熱1分鐘，加入蒜末，再繼續攪拌30秒，將高湯倒入鍋中後，請大力攪拌以打散結塊的麵粉，打勻後，拌入牛奶、芥末、鹽、肉豆蔻粉和胡椒。
將烤箱預熱至199°C。把醬料加熱至沸騰後，放入馬鈴薯和韭菜並轉為小火，加熱5分鐘，再拌入豌豆、火腿和細香蔥。
將餡料倒入7×11的長方形烤盤中，接著均勻鋪上鹹酥配料，烘烤30分鐘，或直到餡料起泡且上方配料呈金黃色澤為止。
如果喜歡，灑上切碎的細香蔥、荷蘭芹和青蔥段後即可馬上享用。

這道料理可提前製作，按照步驟1-3進行，省去預熱烤箱這個步驟，將鹹酥配料放在烤盤上，然後封上保鮮膜，冷藏24小時，因為從冰箱拿出來的配料是冷的，請另外保留10-15分鐘的烘烤時間。

您也可以選擇冷凍這道料理，最長可保存3個月時間。請確實包覆烤盤，以避免燒毀冰箱，清楚標示食譜名稱、製作日期及料理說明，若放在冰箱中，隔夜取出時請先解凍，並依食譜上的指示烘烤10-15分鐘。

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