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自製馬鈴薯麵疙瘩可使用新鮮馬鈴薯或脫水馬鈴薯雪花片製作。從店鋪購買的馬鈴薯麵疙瘩也是很棒的選項，因為能讓人輕鬆準備晚餐，而且有無窮無盡的風味組合。
馬鈴薯壓泥器是製作馬鈴薯麵疙瘩的絕佳工具，它讓人能做出清爽又蓬鬆的馬鈴薯果肉，而麵疙瘩正是由果肉製成。不同於搗碎器、食物處理機、食物研磨器與立式攪拌機，馬鈴薯壓泥器不會將果肉壓得緊密紮實，所以果肉能保持清爽與蓬鬆。馬鈴薯壓泥器可透過網路在居家用品店購買，或到廚房用品門市購買。
預先製作好。馬鈴薯麵疙瘩料理起來有點麻煩，不過順手之後就能做出一大堆。值得慶幸的是，一旦煮好，它們很適合冰起來備用。我們建議煮好它們後，將它們浸入冷水冷卻，接著用紙巾吸乾，然後放到抹上一點油的烤盤，並連烤盤一起放入冷凍箱。冷凍好了之後，就可將麵疙瘩放入冷凍保鮮袋，並隨時取用。現在它們只需要再次加熱。將它們放入滾水煮3至4分鐘，就能把它們加入醬料享用。
褐皮馬鈴薯可以製成清爽又蓬鬆的馬鈴薯麵疙瘩，但相較之下，其馬鈴薯味道會比較淡一點。黃肉馬鈴薯非常適合馬鈴薯麵疙瘩，但其水分含量會高一點。我們建議，如果使用新鮮馬鈴薯，應均勻混合兩者。最後，我們極力推薦使用脫水馬鈴薯雪花片。使用脫水馬鈴薯讓您能控制麵團的水分含量，進而輕鬆製作出清爽又蓬鬆的馬鈴薯麵疙瘩。
請勿用大火滾煮馬鈴薯麵疙瘩，而是用小火燉煮／加熱。大火滾煮這些精緻的餃子可能會導致它們吸收過多水分，或者更糟糕的是，滾水在鍋內的對流會讓它們支離破碎。當它們浮起時，就可從滾水移出。
如果沒有馬鈴薯麵疙瘩板，可用叉子的尖齒製作馬鈴薯麵疙瘩的摺邊。儘管摺邊有其作用，但並非一定要有。只須將馬鈴薯麵疙瘩滾成小球就夠用了。
雞蛋並非必需品，但能增加豐富感與風味。
請勿過度揉麵團，這會讓馬鈴薯麵疙瘩變得又硬又難咀嚼。
將鹽加到水裡，而不是麵團裡。在大多數料理中，鹽是麵團的重要食材，但在馬鈴薯麵疙瘩中，加鹽會讓麵疙瘩變硬。所以，請將鹽加入水中，讓味道滲入麵團。
看看消防員Todd Barron如何料理他的美味義大利馬鈴薯麵疙瘩。