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可以，馬鈴薯提供健康與活躍生活所需的全部營養成分。 許多人嘗試過在兩個月到一年只吃馬鈴薯，結果是健康指標獲得改善，而且通常會變瘦。馬鈴薯內的蛋白質完整並且易於吸收，但其數量不夠多，所以針對發育期的孩童或想要增加肌肉量的人，我們建議加入脫脂牛奶或海鮮等精瘦蛋白質食物。