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一顆健康、美味的帶皮美國馬鈴薯能為飲食提供2克纖維,亦即每日建議攝取量的8%。膳食纖維已經過證實,能為健康帶來眾多益處,包括改善血脂濃度、調節血糖,以及增加可能有助於減重的飽足感(讓人覺得飽足更久)。