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類別
準備時間
料理時間
份數
食譜提供者：Tara Gidus
試試這道由註冊營養專家Tara Gidus所製作的美味什錦烤馬鈴薯濃湯 ，熱量低於一般的什錦烤馬鈴薯濃湯，但風味絕佳。
將烤箱預熱至218°C。
將馬鈴薯放入大鍋中並注滿水，以大火加熱至沸騰，繼續滾煮至馬鈴薯軟嫩到能被叉子穿透為止，此過程大約需要15分鐘。馬鈴薯煮好後，將水瀝乾並放進碗或瀝水籃中備用。
料理馬鈴薯時，請一邊將烤盤紙鋪在有邊的金屬烤盤中。準備綠花椰菜，去除莖的底部，將花部切成一口大小並完整保留1吋的莖部。將綠花椰菜放在備好的金屬烤盤上，先輕輕淋上1小匙的橄欖油，再灑上1小把的鹽和 ½小匙的大蒜。在烤箱中烘烤20分鐘，直到外觀酥脆為止。
以中火加熱1小匙的橄欖油，翻炒韭菜、壓碎的紅辣椒和大蒜，直到韭菜軟化為止，此過程大約需要1-2分鐘。接著，倒入白色花椰菜和蔬菜湯，調高為中大火加熱，直到白色花椰菜軟化為止。將鍋子移開並加入馬鈴薯、牛奶和½小匙的鹽。
使用手持式攪拌器（或將湯到入一般攪拌機中），將所有食材打勻至滑順細膩的濃湯狀。
將一杯量的濃湯舀入碗中，灑上乳酪、培根、細香蔥和烤綠花椰菜後即可食用。好好享用這道美食吧！一次可做10人份。
請注意：配料用的烤綠花椰菜，如果不想使用烤箱，可採用水煮或微波方式。
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