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義式馬鈴薯普切塔
(Yellow Potato Bruschetta)

將成熟的小番茄、口感滑順的莫札瑞拉乳酪和新鮮羅勒放在炭烤馬鈴薯上。不要麩質?沒問題!

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美國馬鈴薯類型: 黃肉
烹調方式: 水煮火烤

類別

開胃菜配菜點心

準備時間

10 分鐘

料理時間

20 分鐘

份數

4人份

描述

將成熟的小番茄、口感滑順的莫札瑞拉乳酪和新鮮羅勒放在炭烤馬鈴薯上。不要麩質?沒問題!

食材

  • 美國黃肉馬鈴薯454克,切成1公分的厚片
  • 特級冷壓初榨橄欖油2大匙
  • 小番茄1杯,切成四等份
  • 迷你莫札瑞拉乳酪球1杯,切成四等份
  • 洋蔥¼杯,切細末
  • 新鮮羅勒¼杯,切碎
  • 鹽和胡椒酌量

做法

  1. 把馬鈴薯刷洗乾淨後瀝乾,切成1公分的片狀。
  2. 馬鈴薯先放入鍋內,再倒入足以蓋過馬鈴薯的水量。
  3. 以大火加熱至沸騰。轉為中火,繼續加熱8-10分鐘,或直到馬鈴薯能被刀尖輕鬆穿透為止。瀝乾馬鈴薯後,排放在盤子上。
  4. 以中大火加熱方形平底燒烤鍋或戶外燒烤爐。將刷上橄欖油的馬鈴薯放入燒烤鍋中,每一面烤3-5分鐘,或直到出現燒烤痕跡為止。然後將鍋子移開,把烤過的馬鈴薯排放在大淺盤上。
  5. 將番茄、莫札瑞拉乳酪、洋蔥和羅勒一起放入中型碗內。依您的喜好,使用鹽和胡椒調味。最後在每一塊馬鈴薯厚片上放入一湯匙調味過的番茄乳酪,然後盡情享用吧!

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每份的營養成分表

熱量

260大卡

脂肪

12克

200毫克

膽固醇

20毫克

維生素C

25毫克

碳水化合物

30克

纖維

2克

蛋白質

9克

182毫克

3克