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牛柳西班牙小點佐薯泥白酒醬
(Tenderloin Tapas with Potato and White Wine Sauce)

若想快速享用午餐,可事先準備好這些美味的牛柳西班牙小點佐薯泥白酒醬。

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烹調方式: 水煮油炸搗泥

類別

主菜

份數

6人份

描述

若想快速享用午餐,可事先準備好這些美味的牛柳西班牙小點佐薯泥白酒醬。

食材

+

醬料

  • 備好的美國即溶馬鈴薯泥298克
  • 切細段的紅蔥50克
  • 乾白酒(無甜味)191克
  • 打發鮮奶油(36%乳脂以上)106克
  • 牛奶191克
+

牛柳西班牙小點

  • 牛柳595克
  • 奶油106克
  • 切片蘑菇198克
  • 白蘭地50克
  • 彩椒198克,炙烤後去皮,切成條狀,以鹽和胡椒調味
  • 烤法式長條麵包片6塊,每塊12公分

做法

請按照包裝上的使用說明準備馬鈴薯泥。

醬料

  1. 以白酒滾煮紅蔥,直到酒汁收到剩下原來的一半。
  2. 加入鮮奶油,滾煮5分鐘。
  3. 接著,倒入牛奶和馬鈴薯泥,以小火加熱薯泥醬至濃稠狀。
  4. 適量調味。

西班牙小點

  1. 適量調味牛柳,在非常熱的鍋子中以奶油煎至三分熟,完成後,放在一旁備用。
  2. 使用同一個鍋子,先油炒磨菇,再倒入白蘭地。
  3. 接著加入胡椒,再翻炒5分鐘,最後適量調味。
  4. 將牛柳切成細條狀。
  5. 將一條條的牛柳鋪在麵包片上,再加入一些調味蘑菇,最後放上大量的馬鈴薯泥醬。
  6. 請馬上享用。

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